ナベショーのシニアーライフ

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ダリア、、、これも古くて新しい花

絵になる花です。

昨朝、長女の出発を送った帰り、久々に焼津の福一さんに寄った。

何かいいものないかな～って物色してたら、新鮮なゴマサバが入荷した。

それ～って、板前さん達が殺到する。

僕も負けじと、、、

３匹、、ゲット！

１匹は三枚におろして、塩をたっぷり、、、

夕方に酢で〆て、就寝前にラップして冷凍庫

鯖寿司だね、、、いやキュウリ揉みなど酢ものも良いね。

もう一匹も三枚におろして、、、塩焼き

大根おろしと生姜で、、、お醤油かけて、、、

もう一枚は冷凍して置き、翌日に炊込みご飯、、、、

エリンギと牛蒡、人参、昆布出汁、醤油と塩、酒で味を整え、、、、

お皿に盛って、、、

食べる前に、僕が念入りに骨を取り除き、、、

最後の１匹は三匹分の頭と骨も一緒に煮つけて、、

今まで、ブログで幾度もアップした鯖料理ばかりですが、、、

新鮮な大きな鯖に遭遇すると、買わずに通り過ぎることが出来ない。

モンタ　焼き鯖にはご興味は、、？

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