ナベショーのシニアーライフ

ゴウヤの花も可愛いですね~。
最もナベショーさんに撮られると，どの花も全て綺麗ですけれどね~、、、
それにしても鱧料理！！、、、吃驚しましたよ！！。
骨切りなんて素人には、とても難しいでしょうに、、すごいです！！
脱帽、、、。皆さん喜ばれたでしょうね〜！
関西ではお馴染みですよね。
モンタ君も暑いですね〜!夏バテしない様にね！

投稿: チエリー | 2014年7月15日 (火) 16時44分

ドイツから娘と孫が一時帰国しており、何と慌ただしい日々だったことでしょう。サッカーがドイツの勝利で終わり、あの子たちも凱旋帰国に便乗することでしょう。
娘も帰国して早々『お好み焼き・たこ焼き・鱧の梅肉など等』食べたい日本のビールがみたい…など、食い気ばかりの注文でした。
何せ、ドイツのビールは生ぬるく薄いらしい…？

婿殿が関東出身なので、特に鱧料理は関西でしか食べられないのですよね。

ナベショーさんみたいに、1匹購入で骨切りまでする人は、ここ関西でもあまり知りません。
私は魚屋さんで骨切りしていただき、熱湯に落として鱧チリをつくり、梅肉は自分で作ります。

今日も鱧を買いましたけど、（友人が来るので）1匹でせいぜい2人分くらいしか…なかなか「つの字の鱧」、ほどいい大きさにはまだ会えないですね。
鱧の天麩羅や、照り焼きしたものを「押しずし」（関西風箱ずし）にして鱧尽くし…。もう少しお預けかな？
祇園さんも天神さんも近くなって、いよいよ関西は夏本番です

投稿: ロンママ | 2014年7月15日 (火) 16時48分

チェリーさま
ゴーヤの花、、可愛いでしょう！
カマキリ虫の赤ちゃんが花に止まってたら最高だったのですが、、、
鱧の骨切、、、初めてトライした時は、切れて無い骨がたくさんあって、口から骨を出しながら食べました。
今は、お客様に食べていただいても大丈夫、、かなり上達しましたよ。
尼崎や姫路に単身赴任してた時は、しばしば骨切した鱧をパックで買って、フライや照り焼き、お澄まし汁で楽しみました。
モンタもおじいちゃんになったから、熱中症にならないようにしなきゃ、、、

投稿: ナベショー | 2014年7月15日 (火) 20時45分

ロンママさま
お疲れ様でした、、、
しっかりと娘孝行が出来ましたね！
鱧は大きすぎるのは、料理屋も使いにくいらしく、少し小さめが、一番高い、、、大きくなるほど値段が下がる、、、今回のは１．５ｋｇ、、数年前に買った４ｋｇのは、わずかに１５００円でした。
関東では、骨切できる料理人が少ないそうです。
もちろん、静岡のスーパーにも並んでません。
今年の夏、、もう一度、大きな鱧を入手して、食べたいものです。
関西はいよいよ夏祭り一色ですね。

投稿: ナベショー | 2014年7月15日 (火) 21時02分