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2014年9月28日 (日)

冬瓜料理いろいろ

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蓼、、、、犬蓼でもなく、

花が小さいから桜蓼でもなく、

白くないから白花桜蓼でもなく、、、、、種類は何だろう?

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まだ、ポチポチと少し咲き始めたばかりだば、、、、

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とても趣のある蓼の花、、

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こんなにたくさん群生してる

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近くに寄らないとわからない、、

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耕作放棄の湿田、、、ガマや蘆と一緒に、、、

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先日、庭で収穫した冬瓜

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冬瓜を輪切りにして、皮を剥いて、芯の種を取り除き

醤油、酒、味醂、お塩、お出汁で柔らかくなるまで煮た後、スルメ烏賊を入れて、

硬くならないうちに火を止める。

烏賊大根ならぬ烏賊冬瓜、、、、

烏賊の風味、美味しい出し汁が冬瓜に浸み込んで、、、、これはいける!

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冬瓜を細く切って、、胡麻油で炒めて、お出汁と醤油、砂糖、酒で味付けて、

キンピラ風に、、、

最後に細く切った赤と緑のピーマンを彩に加えて出来上がり、、、

これも美味しくて、、、ヤバイ、ヤバイ!

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冬瓜を薄く切って、塩を軽く振り、揉んで絞り、、、

トマトの薄切りとピーマンをトッピングして、花カツオとマヨネーズ、少々の醤油

冬瓜の和風サラダ、、、

これも美味しいし、いろんなアレンジが可能だよ!

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モンタ、、、少し愁いを含んだ、、良い顔だよ。

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コメント

ナベショーさん、こんばんは〜(^o^)ノ

イヌタデのように花がびっしりついていなくて隙間があるので、ハナタデかしら?
タデ科のお花は小さいけれど、よく見ると綺麗ですよね〜♪

烏賊冬瓜、美味しそう〜♪
ご飯が進みそうですね!(^_-)-☆

投稿: ジェレ | 2014年9月29日 (月) 00時59分

今日草取りをしていて,タデを一本見つけました。
薔薇の下だったので,そのままに押しておきました。秋を感じさせる野草ですね。
冬瓜は癖がないから,いろいろ使えて便利ですね。スープ煮もおいしいですよね。
モンタ君、うっとししてるように見えるけど,何見てるの。

投稿: tirokuro | 2014年9月29日 (月) 17時07分

ジェレさま
こんばんは
教えていただき、ありがとうございます。
湿地に群生してること、花がまだらに咲いてる特徴から花タデのようですね。
タデは花が小さくて目立たないけど、よく見ると美しい、、、特に花タデは趣がありますね。

投稿: ナベショー | 2014年9月29日 (月) 20時54分

tirokuroさま
蓼、、目立たないけど、秋の花、、、趣きがありますね。
冬瓜、、癖が無いので、いろんな料理に使えそう、、
スープ煮や餡かけも美味しい、、、まだたくさんあるので、いろいろやってみます。
モンタ、、三ツ星グルメは未だかな~って見てるんだね。

投稿: ナベショー | 2014年9月29日 (月) 21時02分

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