冬瓜と米茄子の煮物
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庭のツワブキ
広島に住んでた時、瀬戸内海の沿岸にはツワブキがたくさん群生してた。
晩秋になると、海辺の荒れ地や道路脇は黄色に染まる
この景色が懐かしく、、、
藤枝に自宅を持った時、庭にツワブキを一株植えた。
花が咲き、花後には種がたくさんできて、風に乗って、飛んで行く
庭はツワブキで覆われて、緑の葉は年中変わることなし、、、、
庭のグランドカバーとして、活躍中！
今日は米茄子と冬瓜料理
冬瓜はうんと厚めに、、、米茄子も３センチくらいの厚さに輪切り
他に人参とジャガイモも、、、
スーパーの特売で買ってきた豚スペア―リブ
塩胡椒して、フライパンで炒めて、表面を焼く、、
さて、大きめの鍋に材料を全部入れて、酒、砂糖、味醂、塩、醤油、水
お出汁は昆布と花カツオ
くつくつ煮て、冬瓜、米茄子が柔らかくなり、煮汁が浸み込んで透明感が出てきたころには、ジャガイモも火が通る。
幾度か、お味をチェック、手直ししながら、、、、、ＯＫ
器に二人分、、食べる量だけ盛り付けて、、、
米茄子は、存在感たっぷり、、
茄子も、冬瓜もお味が浸み込んで美味しい、、
豚スペア―リブも柔らかくて、とっても美味しい。
明日もお昼のおかずに十分な量
モンタ、、点滴注射は２本より３本（１８０ｍｌ）の方が、気分が良いみたい。
モンタのお願い 一日一回 ここを 
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コメント
ツワブキの黄色の花と濃いグリーンの葉、、、綺麗ですよねー！
そうそう今日ね、ムラサキシキブを見つけました。赤っぽい紫で流線がいいですね。街路樹も緑から黄色へと移りつつ、、深まりゆく秋、、
モンタ君は人間に例えると、人工透析をしているのと同じことですか？
点滴を中止すると生きていくことが出来ないのですね？
糖尿病だったなんて、、、、悲しいこと、、、
でも食事もして二階へ行ったりしているんでしょう？モンタ君頑張って！
投稿: チエリー | 2014年10月22日 (水) 21時50分
「茎」を食べる人もあるようです
投稿: 花譜 | 2014年10月23日 (木) 16時26分
ツワブキって日本中に咲いているので
見過ごされそうな花ですが、
こうしてナベショーさんにスポットライトを当てられて
どう？結構イケてるでしょ？って感じです 、、(^_−)−☆
今度からは、ちょっと意識して眺めます（笑）
煮物の湯気が欲しい季節になりましたね。
モンタ君、、優しいおウチに拾われて本当に良かった(*^^*)
投稿: chibira | 2014年10月23日 (木) 16時51分
ツワブキの花の黄と葉の緑、美しいですね。
モンタ君、良くなりますように(ﾟｍﾟ*)
投稿: MONA | 2014年10月23日 (木) 19時53分
チェリーさま
もうすぐ１１月、、気温も２０℃以下に下がる日が多くなり、、紅葉の秋 ですね。
モンタ、、水をたくさん飲みますが、ほとんど吸収せずに尿として出してしまう、、、生理食塩水の皮下注射で体内に吸収させて、命を維持してる状態、、、ず～と毎日しないと弱ってしまうそうです。
投稿: ナベショー | 2014年10月23日 (木) 21時09分
花譜さま
ツワブキ、、松崎の花ですか。
今、満開ですね。
春の新芽、、まだ柔らかい茎を佃煮にして食べたり、若い葉を天麩羅にして食べますよ。
投稿: ナベショー | 2014年10月23日 (木) 21時12分
chibiraさま
なかなかいいでしょう！
年中、緑の葉が絶えないので庭のブランドカバーになるし、黄色い花は趣もあります。
じっくりと立ち止まって、見てやってください。
寒い日は、暖かい煮物、おでんなどが美味しい季節になりました。
モンタ、、それなりに安定してるような、、、
投稿: ナベショー | 2014年10月23日 (木) 21時15分
MONAさま
緑と黄色、、きれいなので庭に植えたら、どんどん増えて庭の大部分を占領されました。
モンタ、、これ以上悪くならず、それなりに安定してほしいものです。
投稿: ナベショー | 2014年10月23日 (木) 21時18分