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2014年10月22日 (水)

冬瓜と米茄子の煮物

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庭のツワブキ

広島に住んでた時、瀬戸内海の沿岸にはツワブキがたくさん群生してた。

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晩秋になると、海辺の荒れ地や道路脇は黄色に染まる

この景色が懐かしく、、、

藤枝に自宅を持った時、庭にツワブキを一株植えた。

花が咲き、花後には種がたくさんできて、風に乗って、飛んで行く

庭はツワブキで覆われて、緑の葉は年中変わることなし、、、、

庭のグランドカバーとして、活躍中!

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今日は米茄子と冬瓜料理

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冬瓜はうんと厚めに、、、米茄子も3センチくらいの厚さに輪切り

他に人参とジャガイモも、、、

スーパーの特売で買ってきた豚スペア―リブ

塩胡椒して、フライパンで炒めて、表面を焼く、、

さて、大きめの鍋に材料を全部入れて、酒、砂糖、味醂、塩、醤油、水

お出汁は昆布と花カツオ

くつくつ煮て、冬瓜、米茄子が柔らかくなり、煮汁が浸み込んで透明感が出てきたころには、ジャガイモも火が通る。

幾度か、お味をチェック、手直ししながら、、、、、OK

器に二人分、、食べる量だけ盛り付けて、、、

米茄子は、存在感たっぷり、、

茄子も、冬瓜もお味が浸み込んで美味しい、、

豚スペア―リブも柔らかくて、とっても美味しい。

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明日もお昼のおかずに十分な量

モンタ、、点滴注射は2本より3本(180ml)の方が、気分が良いみたい。

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コメント

ツワブキの黄色の花と濃いグリーンの葉、、、綺麗ですよねー!
そうそう今日ね、ムラサキシキブを見つけました。赤っぽい紫で流線がいいですね。街路樹も緑から黄色へと移りつつ、、深まりゆく秋、、
モンタ君は人間に例えると、人工透析をしているのと同じことですか?
点滴を中止すると生きていくことが出来ないのですね?
糖尿病だったなんて、、、、悲しいこと、、、
でも食事もして二階へ行ったりしているんでしょう?モンタ君頑張って!

投稿: チエリー | 2014年10月22日 (水) 21時50分

rainナベショーさん。ツワブキは「松崎の花」なんですよ。

「茎」を食べる人もあるようですcat

投稿: 花譜 | 2014年10月23日 (木) 16時26分

ツワブキって日本中に咲いているので
見過ごされそうな花ですが、
こうしてナベショーさんにスポットライトを当てられて
どう?結構イケてるでしょ?って感じです 、、(^_−)−☆
今度からは、ちょっと意識して眺めます(笑)

煮物の湯気が欲しい季節になりましたね。
モンタ君、、優しいおウチに拾われて本当に良かった(*^^*)

投稿: chibira | 2014年10月23日 (木) 16時51分

ツワブキの花の黄と葉の緑、美しいですね。

モンタ君、良くなりますように(゚m゚*)

投稿: MONA | 2014年10月23日 (木) 19時53分

チェリーさま
もうすぐ11月、、気温も20℃以下に下がる日が多くなり、、紅葉の秋 ですね。
モンタ、、水をたくさん飲みますが、ほとんど吸収せずに尿として出してしまう、、、生理食塩水の皮下注射で体内に吸収させて、命を維持してる状態、、、ず~と毎日しないと弱ってしまうそうです。

投稿: ナベショー | 2014年10月23日 (木) 21時09分

花譜さま
ツワブキ、、松崎の花ですか。
今、満開ですね。
春の新芽、、まだ柔らかい茎を佃煮にして食べたり、若い葉を天麩羅にして食べますよ。

投稿: ナベショー | 2014年10月23日 (木) 21時12分

chibiraさま
なかなかいいでしょう!
年中、緑の葉が絶えないので庭のブランドカバーになるし、黄色い花は趣もあります。
じっくりと立ち止まって、見てやってください。
寒い日は、暖かい煮物、おでんなどが美味しい季節になりました。
モンタ、、それなりに安定してるような、、、

投稿: ナベショー | 2014年10月23日 (木) 21時15分

MONAさま
緑と黄色、、きれいなので庭に植えたら、どんどん増えて庭の大部分を占領されました。
モンタ、、これ以上悪くならず、それなりに安定してほしいものです。

投稿: ナベショー | 2014年10月23日 (木) 21時18分

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