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2014年12月14日 (日)

お寿司料理でお客様を!

花、ガーデニング部門」にエントリーしています。

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冬の茶花 侘助椿

ピンクの侘助が一番好き

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3年前から一緒にお茶作りをやってる八木さんご夫妻

ナベショー亭の会席料理にご招待

畑で野菜を採ってきて、、、

焼津の福一さんへ寿司ネタの魚を買ってきて、、、

寿司ネタの下ごしらえ

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まずは、握って、、、

サーモン、南マグロ中トロ

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マグロ、ホタテ貝柱、しめ鯖、ウニの軍艦、イクラの軍艦

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カルホルニアレモンロール、、、、、

先日、Yukoさんが巻くのを見てたけど、実際に巻いてみると難しい。

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煮物も作ったし、他の料理も作ったし、、

お皿に盛り付けて、終了、、、知人へのおすそ分けも、、、、

ナベショー亭の会席料理、

1) 前菜、、、

鰻の蒲焼の芯の出汁巻き卵   、ヤマモモの砂糖漬け、平らぎの貝柱のソテー、春菊の胡麻和え

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2) 旬の野菜の煮物

大根、里芋、人参、冬瓜、コンニャク

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3) お寿司

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4) 焼き鯖の炊き込みご飯

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5) お吸い物

三つ葉と豆腐、卵、、、、、画像なし

6) 香のもの

大根の甘酢漬け、、、、、画像なし

7) デザート

干し柿、、、、、画像なし

夫婦二人じゃ出来ない料理も、4人いれば寿司ネタも色んなのが揃う。

久しぶりにぜいたくしました。

来年以降のお茶づくりのこと、健康のこと、家族のこと、、、、

いろいろ話題は尽きず!

お客様をお招きするのも、楽しいです。

では、また明日!

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コメント

ナベショーさま 奥さま

 昨晩はご招待ありがとうございました。
期待通りのお料理に舌鼓を打ち、色々な話をして
楽しいひとときでした。
 モンタくんがいないのが、何か大切な忘れ物を
している感じでした。慣れるしかないですね。

 帰宅時に持たせていただいた、侘助の花、冬の茶花にふさわしい凛とした美しさ、さっそく飾って
楽しんでいます。

 ありがとうございました!

 
 

投稿: 八木妻 | 2014年12月14日 (日) 18時29分

こんにちは
お寿司美味しそうですね!
寿司ネタが大きい~♪♪

投稿: Yuki(Lala) | 2014年12月14日 (日) 20時59分

大きなお寿司のネタがピカピカ光って〜
この大量のお寿司を4名様で召し上がったのでしょうか?
何事も順序立ててのナベショーさんの手際の良さは真似出来ませんが
一つ一つのお料理に気持ちがしっかり込められ、
本当に奇麗に仕上がり美味しそうです♡
さぞかしお客様はお腹も心も大満足をされお帰りになった事でしょ〜♡

投稿: イクラの母さん | 2014年12月14日 (日) 21時13分

八木妻さま
楽しいひと時を持てて、有難うございました。
お寿司、、なかなかプロの娘のようには握れませんでしたが、練習,練習、、、
モンタ、、いあつも居たところに居ないのが寂しいけど、そのうち慣れることでしょう。
侘助椿、、御家で飾って下さり有難うございます。
田舎でしかできない畑や山仕事、、存分に楽しみましょう。
来年も、美味しい御茶が出来ますように!

投稿: ナベショー | 2014年12月14日 (日) 22時02分

Yuki(Lala)さま
寿司ネタが大あきい~♪♪、、、、、マグロの塊を上手に柵に切り分けられず、、不本意ながら大きな寿司ネタになってしまいました。
寿司職人なら、親方に叱られますね。
練習,練習、、、

投稿: ナベショー | 2014年12月14日 (日) 22時06分

イクラの母さんさま
4名で、、、いえいえ、二人前を知人に差し入れ、、、
最小単位で魚を買ってくると、やはり6~7人分出来てしまいます。
メニューを考える,魚を買う,下ごしらえ、料理する、お客様と楽しく語りながら食べる、、、料理の楽しさは他に勝るものがありません。

投稿: ナベショー | 2014年12月14日 (日) 22時13分

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