« 葉牡丹 | トップページ | 長女が帰国 »

2015年2月 5日 (木)

真イワシを酢で〆て、、、

Img_0800_1024x683

ビオラの花

今日は、朝から終日雨、、、

焼津の福一さんに魚を買いに、、、

少し小ぶりだが、新鮮で美味しそうな真鰯

煮つけにするには、小さいので、、、

Img_0117_1024x683

頭を取って、背開きにし、骨を取って、、、、、

Img_0118_1024x683

塩をして数時間、酢で〆て、とりあえずは冷凍しておこう、、

一匹で一個の握り寿司にするには大きすぎるし、、、

小さく切って、散らし寿司にするか、、、、さあ、いろいろ楽しもう!

Img_0131_1024x683

せっかくだから、酢〆しないで天麩羅にも、、、

いっしょに、ピーマン、薩摩芋、 納豆/葱

人参/牛蒡/人参葉/サクラエビのかき揚げ

納豆に醤油出汁とネギを混ぜて、よく撹拌して、お玉ですくって、衣をつけて、揚げると、

ホクホクした食感で美味しい。

畑の大根も寒さで甘くなり、大根おろしがとっても美味しい。

Img_0125_1024x683

鰯を料理した後の骨は、塩を振って、小麦粉をまぶして、から揚げのボーンフライに、、

塩でなく、醤油/味醂に漬けて、揚げると、真っ黒になってしまう。

ポリポリと香ばしく、とっても美味しい。

Img_0124

ブログランキング「花・ガーデニング」に参加しています。
日一回  ここを ブログランキング クリック、お願いいたします。

|

« 葉牡丹 | トップページ | 長女が帰国 »

コメント

ビオラの花、昨日5種類の鉢を買ってきた所です
オンシジュームの花が大きくなった様な
ソーシャルダンスのドレスの様に見えたり、
蝶々が舞っているかの様にも見えたり、
小さい割には味わいのある、可愛い花ですよね

イワシは栄養価の高い魚で、小さい割にはボリューム感のある魚ですね
味を染ませた中骨の唐揚げ、栄養満点の美味しいスナックになりそ
揚げたてが特に美味しそう〜です♪♪♪〜

投稿: イクラの母さん | 2015年2月 6日 (金) 16時02分

イクラの母さんさま
パンジーよりビオラのほうが可愛くていいですね。
色もも模様も多彩、、楽しめます。
鰯、、かって不漁のため高級魚並に値があがったこともありましたが、最近は程よい値段で楽しめます。
ありがたいことですね。

投稿: ナベショー | 2015年2月 6日 (金) 22時26分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« 葉牡丹 | トップページ | 長女が帰国 »