コノシロの干物
もう幾度もブログでアップした梅の花 道しるべ
開花の具合が、毎日変わっていく
一分咲き、三分咲き、五分咲き、、、
背景は透き通るように青い空
昨日、今日、、、今年一番の冷え込み
冷たい風が吹き荒れる、、、
外出には、たくさん着こまないと冷えてくる。
これじゃ蜜蜂も引っ込んでしまう、、、
昨日、干したコノシロの干物、、
昨夜から今朝、さらに一日中、、、取り込むのを忘れて、夕方室内に取り込んだ。
きれいな干物が出来上がり
３～４枚づつラップして、、冷凍庫に、、
せっかくだから、一枚焼いて、、、
いい塩梅の塩味とジュウ、ジュウと脂が滴る、、、
こんな美味しい魚なのに、小骨が多いだけで、嫌われてる。
一度でも買った人は、まず塩焼きにして、小骨の多さに閉口して、二度と買わない、、
だから、とっても安い。
三枚おろしにして、酢〆や干物、、小骨はほとんど気にならないのに、、、
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コメント
梅が一粒一粒ほころび、春がドンドン近づいて来る気配を感じますね
珍しいお魚が続く羨ましい食卓、
我が家界隈ではなかなか手に入らないお魚
手作りの干物は安心出来るし、特別に美味しそう
無駄なく上手に調理され、食べたい時に食べられる様に保存されたり
なかなか真似の出来ない毎日、感心の連続です
投稿: イクラの母さん | 2015年2月11日 (水) 18時41分
イクラの母さんさま
今まで寒い日が続きましたが、今日から暖かい日になりそうです。
梅の花が満開、、クリスマスローズも咲き始めることでしょう。
新子、コハダ、コノシロ、、成長するにつれて美味しくなるのに、食べる人が少なくなり、価格が安くなるかわいそうな魚
漁港に近いところでないと売ってないかも、、
酢で〆る、干物にする、冷凍する、、これらによって保存が可能になり、好きな時に食べられます。
投稿: ナベショー | 2015年2月11日 (水) 21時38分