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2015年2月 9日 (月)

サヨリとコノシロ 衝動買い!

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いろんな種類の梅の花が咲き始めた!

今朝は冷え込み、、、庭の水たまりは氷がバリバリ、、

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長女は、一か月の休暇の間に、、、やることいろいろ、、

期間を過ぎてしまった運転免許証の更新手続きに、運転免許センターへ、、

海外に滞在中の場合は、パスポートを持っていけば更新が出来る。

もちろん、行きは運転できないから、僕がアッシー君

帰りに魚の福一の静岡店へ寄る、、、

早春になるとお馴染みのコノシロ

ポリ袋詰め放題、、340円

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コノシロの隣は、、、サヨリ 30匹 340円

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ああ、ついつい衝動買い

コノシロは、鱗を取って、頭を落とし、三枚に下ろして、、、

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5%の塩水に30分浸けて、、、干物に

もう夕方なので、一晩外に干しておけばいいかな、、

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これは塩振って、、数時間置いて、酢で〆て、、、冷凍しておく

解凍すれば,酢物やお寿司に、、、

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次はサヨリ、、

昔、広島の大竹に住んでた頃は、、、

漁港の防波堤にサヨリの大群が押し寄せて、、、

網ですくって捕る者、一匹ずつ釣り上げる者、、、で大賑わい

とにかく、ポリバケツ一杯捕って帰った。

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三枚に下ろして、、

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身と骨とに、、、

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天麩羅、から揚げ、骨フライ、、

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から揚げは、、、

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砂糖、酢、ネギ、人参、玉ねぎで、、南蛮漬け

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サヨリのお吸い物、、

少し鮮度が落ちてるのか、、、身が丸くならない。

でも、とっても美味しい!

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コノシロとサヨリの塩焼

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コノシロとサヨリ、、の他に、、、

開いたアナゴが安かったので、これも衝動買い

醤油、みりん、砂糖、蜂蜜のタレを塗りながら焼いて、、、

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冷凍しておけば、いつでもアナゴ丼やアナゴ寿司

冷凍庫の中は酢〆の真鯖、酢〆の鰯、が既に、、、

今回のコノシロの酢〆、アナゴ焼き、、、

お寿司の材料がそろってきた、、、

しかし、僕の魚料理もワンパターンだな~、、、、

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コメント

>醤油、みりん、砂糖、蜂蜜のタレを塗りながら焼いて、、、
う・鰻の蒲焼!
アナゴの天婦羅が好きですが、これもいいなぁ・・・
でも家じゃ調理できないなぁ・・・
それにしても、サヨリのさばきは見事ですね!

投稿: North Wave | 2015年2月10日 (火) 20時39分

North Waveさま
アナゴのかば焼き、、、アナゴ丼やアナゴ寿司、、
もちろん天麩羅も、、、でも、最近はアナゴも高級魚
安い時に買ってきます。
サヨリ、、わりと料理しやすい魚ですよ。

投稿: ナベショー | 2015年2月10日 (火) 21時48分

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