ナベショーのシニアーライフ

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ナベショーのお茶は、マルミヤ製茶で販売中 

アガパンサス

初夏の緑の中で咲く小さな百合の集合体

梅雨時にぴったりの花

いや、梅雨時に咲く花は、みんな生き生き、美しい！

この最近、、、

世界中、いや日本も、、、半端でない事件が多すぎる、、

ISのテロ、ギリシャの金融危機、、、、ハラハラ、、

某作家と自民党若手議員による報道圧力発言

東京オリンピックスタジアム建設費、、、、日本美を感じさせるセンスあるデザインとは思えぬが、、

新幹線自殺火災、、、、、他人を巻き添えしないで、、、

日本中の火山活動活発化、、、口永良部、箱根、浅間、、、富士山は大丈夫？

女子サッカーなでしこジャパンの準決勝進出、、、早朝４時起床観戦

ウインブルドンテニス錦織圭さん２回戦進出、、、夜中まで観戦、、

少々、、眠い、眠い、、、

先日採ってきた畑の野菜

大きなキュウリがたくさんある時は、、、

二つに切って、こん棒で叩いて、適当に切って、、、

塩を振って、揉んで、絞って、、

生ニンニク、胡麻油、醤油を加えて、お好みで七味唐辛子を振って、、、、、

一晩寝かすと美味しくなる、、、、

自宅の前にはちみつののぼりを立てたら地域の方が買いに来てくれるよ！

明日もお会いしましょう！

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黄色いヘメロカリス

我が家の庭に咲くヘメロカリスの中では、最も花が大きく、立派である。

ヘメロカリスの良いところ、、、

一度植えると、毎年、毎年芽が出て、成長し、花を咲かせる宿根草であること、、

それから、たくさんの蕾が次々と膨らみ、毎朝新しい蕾が開花して、夕には萎んで終わる。

また花期が長く、約、１っか月以上の間咲き続けること

さらに、、常に咲きたての美しい花を見ることが出来ること！

まだ、あるよ！

いろんな色の花、品種によって花期が異なり、６月から１０月頃まで楽しむことが出来る。

園芸種だけでなく、藪萱草や野萱草など野生種の花も立派に観賞に耐える美しい花を咲かせること、、

それから、、、

早春に地面から出てくる新芽は、茹でて味噌和え、胡麻和えなどの山菜料理が美味しいこと！

夏野菜の料理,、、シンプル　イズ　ザ　ベスト

最近のトマトは味も濃く、甘くて美味しい！

モロッコ豆は茹でて、胡麻味噌で食べる、、



ピーマンと茄子は、油を敷いたフライパンで焼いて,、下ろし生姜にお醤油かけて、、、

ミツバチ君　紅茶に蜂蜜　みんな大好き！



明日もお会いしましょう！

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印度浜木綿（インドハマユウ）

浜木綿といえば白い花、、、、でも、この印度浜木綿はうすいピンク

農道沿いの畑の畔に、たくさん咲いてた印度浜木綿

数年前、道端に球根を掘り起こして、たくさん捨ててあったのを数個拾ってきた。



今年も、美しいピンクの浜木綿が咲いた！

久しぶりに畑へ

トマトは成功、、、

モロッコ豆は昨年に続き成功！

ピーマン、キュウリも何とか成功

残念ながら茄子は失敗

昨年、一昨年に植えた畝を外したつもりが、どうも記憶違い、、、

苗がまったく育たなくて根が腐ってしまうか、あるいは成長が非常に遅い。

つまり、連作障害

来年は、う～んと離れた端っこの畝に植えなきゃ、、、

今日の収穫



モロッコ豆は筋を取らなくても良いし、採る時期が遅くても柔らかく食べられる。

それに、次々とたくさん大きくなって、毎日のように収穫できる。

炒めても、茹でても、揚げても、煮物に入れても、、、美味しくいただける。

緑のカーテン、ゴーヤの代わりにモロッコ豆というのはどうかな？

オットットト、、、ミツバチ君

明日もお会いしましょう！

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６月も後わずか、、、間もなく７月

でも、今年の梅雨は長引くという予報、、

紫陽花は、やはり梅雨のしっとり湿った空気と曇り空に、、、

でも、ぼつぼつ紫陽花も終わりに近くなった、、、

まだ、美しいうちに撮っておかなくちゃ、、、



青紫蘇、、、

庭の一角、、小さく耕した畑の青紫蘇、、

秋に紫蘇の実を収穫した後に、種がこぼれ落ちて、、、

翌年のGWの頃に、種から出た芽が成長して、数センチの小さな苗があちこちに、、

畑を耕し、元肥料を入れて、青紫蘇の苗を移植して、、、、

苗はどんどん成長して、、、

毎日、青紫蘇の葉っぱは料理に活躍、、

洋裁教室に行ってる妻が聞いてきた青紫蘇料理

洋裁で手を動かしながら、口は料理の話題で盛り上がる、、

青紫蘇を刻んで、胡麻油で炒めて、味噌、砂糖、味醂、煎り胡麻を加えて、、、

青紫蘇の葉で包んで巻いて、、、

アツアツご飯の上に載せて、、、

この食べ方はお薦めできない、、、、ご飯が進んで食べ過ぎになる。

料理に使った鍋、、、に、ご飯を入れて、よく混ぜて、

このまま食べても良いけれど、、、

握って、おむすびに、、

家庭菜園で青紫蘇をたくさん収穫できる方、、、ぜひお試しを！

ミツバチ君、、何か？

明日もお会いしましょう！

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緑のカーテン　ゴーヤ

毎朝、毎朝、、小さな花がたくさん咲くけど、、、

雌花はほんの少ししか咲かない。

花が咲き終わると、１～２センチの小さな実は日ごとに成長し、、、１５～２０センチのゴーヤになる。

リビングの南側の出窓、、、

毎年、杭を打ち、竹の棒を立てて、固定して、ネットを張って、、、



やがて、梅雨が明ける頃には、真夏の太陽の陽射しを遮ってくれるだろう。

毎朝、、蜂蜜をたっぷり入れたゴーヤ、牛乳のジュースを楽しもう！



先日の父の日

妻からの贈り物は、、、、

マッサンのウヰスキー　竹鶴PURE　MALT　

小さな盃に少し入れて、舐めるように口の中で味わう、、

芳醇な香りがいっぱいに広がり、、、、

なかなか美味しいものです。

学生時代、若い時は、サントリー角瓶、レッド、エキストラなどをがぶがぶ飲んで、朝起きられない、、、

会社時代は,スタンドやバーでキープした達磨瓶、オンザロックや水割りで、、、美味しいとは思わなかったが、、、

今になって、夕食の料理を食べながら、じっくり味わうと、、、、、

ウヰスキーって美味しいものだと再認識！

鶏胸肉で酢豚風、、、

僕は腿肉が好きなんだけど、妻は胸肉、、、

蛸の足、、唐揚げ風

ミツバチ君　カタツムリもお友達




明日も元気にお会いしましょう！

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数年前、長女が庭に植えていった花

この季節になると、変わった花が咲く、、

花の図鑑で調べると「ムラサキバレンギク」

マクロレンズで撮ると、変な花も、なんと優雅な美しい花になる。

アップだけではないよ！

なかなか趣きもあるから不思議

これはあまり絵にならないよ、、、

今日も、家の前で養蜂の巣碑枠の手入れをしてたら、、、

地域を巡回してるガス会社の若い男性２人、、、

初めて見る養蜂の器具、、、

話が弾むにつれて、、、蜂蜜を味わってみたい、、、ということになり、、

春の蜂蜜、蜜柑の蜂蜜、モチノキの蜂蜜、日本蜜蜂の蜂蜜、、、

それぞれ、１スプ～ンづつ舐めてもらった。

これは～、、、これは～、、、と香り、甘さ、の違いを楽しんで、、、

「蜜柑の蜂蜜」、、それぞれ１本ずつ買って行かれました。

畑の米ナス、の初物で料理

油で素揚げ

青紫蘇をごま油で炒めて、味噌、味醂、砂糖、胡麻を混ぜたのを添えて、、

これは、美味しくてはまりそう、、、

リホームの洋裁クラスで妻が聞いてきたレシピー、、、

今年の梅雨は長引きそう、、

晴れてる日に、花蜜をせっせと集めなきゃ、、、、、

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ヘメロカリス、、紫色

白、黄色、朱色が多い中で、紫色のヘメロカリスは目立つ

モチノキの蜂蜜を採った後は、夏に向けて蜂も少なくなっていく。

蜂の濃度を保つため採蜜群の巣碑を減らし、継箱を除き、回収して、水洗、火炎消毒、補修塗装、、、

今年の新女王の小さい巣箱は、蜂が増えるに従って、大きい巣箱に入れ替えていく。

未塗装の継箱は、、、塗ってる余裕が無かった。

ざっと水洗いした後は、箱の内面の板を火炎消毒

箱の外側は水性ペイントを塗る

今日の午後の気温は？

暑かったが、それでも自転車に乗った人が通りがかり、、、

モチノキの蜂蜜５００ｇ　１個　買って行かれた。

塗り終わった巣箱、、、

さあ、養蜂は来春に向けて、新たなステージに、、、、

夏のダニ対策（これが最も悩ましい）、、、、

春から継続の雄蜂トラップが効いておればいいのだが、、、、さらにギ酸、シュガーパウダーなどの対策追加が必要か？、

夏の暑さ対策、、、これは簡単　天津すだれで覆うだけ、、

秋のオオスズメバチとの戦い

秋のダニ対策、、、アピバールでOK

冬越準備、、、給砂糖水　新聞紙保温　蜂の濃度アップ

元気だった女王蜂がいなくなったり、ダニの増殖で群れが消滅寸前になったり、、、、

アクシデントも発生する、、、

１２月初、、溢れるほどの満杯６～８枚群の単箱で冬越に入ることが出来れば成功、、

来年、蜂蜜がたくさん採れるか否かは、これから１２月までの夏、秋の飼育管理にかかっている。

以前、福一さんで買ったたくさんの大蛸、、

茹でて冷凍してあったのが、まだ残ってる、、

お味は蛸、、、でも硬くて、硬くて、、、

薄～く、薄～く切って、お刺身に、、

山葵醤油で、、、硬さは気にならないほど柔らかい



薄く切って、片栗粉まぶして、フライパンで焼く、、、

これも、なかなか美味しいよ

包丁で叩いて、叩いて、、細かくして、、、

生姜、ネギ、片栗粉を加えて、、、

フライパンで両面焼いて、、、

モチモチしてとっても美味しい！

冷凍庫に、先日のマグロの骨つき切落としの半分が、、、

これも次いで、、

スプーンで骨の間の身をそぎ落として、、

山葵、醤油を少し混ぜて、、、ネギ、オクラ、青紫蘇、玉ネギ、、

山葵醤油でも美味しいが,、、マヨネーズ醤油も美味しい。



立葵の花に、、ミツバチ君

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西洋人参木(セイヨウニンジンボク）

少々、変わった名前、、、、

爽やかな青色、、美しい緑、、、涼しげな花

梅雨の曇り空に映える

蜂場の片隅に日本蜜蜂の巣箱がある。

一昨年の秋に、依頼されて捕獲した群れ、、、

今年の春には、かなり大きな群れに成長

新しい女王蜂のための王台が幾つか出来始めたが、、、、

交尾のための雄蜂が皆無、、、雄蜂の幼虫、蛹も無し、、、

これじゃ、新女王が生まれても、交尾できない、、、、

と、いうことで、、、

王台を処分して、雄蜂が出来るまで待つことにした。

ところが、、、、

その後、王台が出来ない、、、、、、

雄蜂が増えてきたにもかかわらず、、、、

そのうちに、産卵が無くなった、、、

女王蜂が死んでしまったのか、、産卵を停止したのか、？

おかしいなあ、、、と要観察

ところが、再び産卵が始まった、、、、

でも、むちゃくちゃな乱暴な産卵、、、一つの巣苞の中に２～３個の卵

働き蜂が産卵し始めたようだ、、

こうなると、この群れは助からない、、

生まれてくる蜂は、全部黒いハエのような雄蜂ばかり、、、

西洋蜜蜂の採蜜や内検で忙しくて、ほっておいたら、、、

西洋蜜蜂がたくさん巣門を出はいりしてるではないか！

西洋蜜蜂による盗蜜、、、

せっかくの日本蜜蜂の蜂蜜を盗まれてたまるか

全部、食べられてしまわないうちに、巣碑を引き上げてきて、

蜜蓋を切って、、、遠心分離して、、

少しだけど、日本蜜蜂の蜂蜜を採りました。

色は濃いけど、特有の甘酸っぱい日本蜜蜂の蜂蜜

今年は、王台を次々と分けて、３～４群に増やそうと目論んでたのに、、、

残念でした。

今年は変だね。

日本蜜蜂の姿を見ることも稀になった、、、

妻がお肉屋さんで、牛ロースの良いところの切落としを買ってきた、、お買い得！

ジャガイモを薄く短冊状に切って、ネギ、白菜、キノコ、豆腐、インゲン豆と一緒にすき焼き風、、、、直ぐ火が通るから簡単！

肉じゃが風すき焼きというべきか、すき焼き風肉じゃがというべきか、、、

薄く切ったジャガイモが入ることによって、美味しさが一層引き立つ。

牛ロース肉切落としは、フライパンでさっと炒めて塩胡椒,、、も美味しい！

モロッコ豆を添えて、、、




これらは、僕の単身赴任中の簡単、美味しい、すぐできる料理の一つ。

ここまで作ったら、ポテトサラダも一品加えよう！

キュウリを塩で揉んで絞って、トマト、ジャガイモ、玉ねぎ、塩胡椒、マヨネーズ

所要時間　２０分　　お米を１合研いで、オンして、炊き上がるまで、、、

ミツバチ君も遊んでる、、、

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ヘメロカリス

いろんな彩のヘメロカリスが咲き始めた。

秋にかけて、、、毎朝開花して、夕には萎む、、、

お茶を一緒にやってる八木さんから鮎をいただいた。

藁科川の上流、、、、妻が生まれ育った清沢の、さらに奥、、、、

仕事が忙しくて、今年初めての鮎釣り、、とのこと

鮎の生育は今一と、、、、今日は雨、寒くて冷えて、、、

芳香のするたくさんの天然鮎

さあ、今夕は鮎尽くし料理

塩して酢で〆た鮎、青紫蘇とワカメのキュウリ揉み

塩して酢で〆た鮎の姿寿司

鮎料理の本命は、塩焼



最後は、鮎ご飯

素焼きの鮎、牛蒡、人参、しめじ、昆布出汁、醤油と塩少々、、、、

炊き上がりました！

お皿に小分け、盛り付けて、、、鮎の姿焼きを載せて、、、

今年も、天然の鮎料理を堪能させてもらいました。

雨、、、よく降るね～



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アガパンサス、、、小さな百合の花の集まりだね。

１週間ぶりの内検に、、、、

おや、、蜂場の側の梅の木の枝に、、何やら、、、

蜜蜂の分蜂群ではないか！

かなり、大きな群れだな、、

今の時期に分蜂とは、、、困ったもんだ、、

午前９時過ぎ、、蜂が飛んでないから、きっと昨日、分蜂した群れに違いない。

前回の内検は１週間以上前、、、そんな分蜂の可能性がある群れがあったかな？

新しい住処が見つかったら、再び飛んで行くので、すぐに回収しなくちゃ、、

自宅に戻り、大きな巣箱と脚立を準備、、

蜂の群れの塊の下したに置きました。

太いので、枝を揺すって、落とすわけにはいかない、、、

塊をこすり落として蓋をする、、

大きな群れなので空巣碑を５枚入れて、固定し、別の蜂場に移動、、、

落ち着かせてから、蓋を開けて、、、

ああ、女王蜂がいました。

この中から、女王蜂が見つけられたら、、あなたは養蜂のプロの目に近い。



産卵前の小さな女王

ということは、、、旧女王の大きな群れで、、

長女が生まれそうになったので分蜂したが、旧女王は羽根を切られてるので飛べなくて死に、

長女が生まれて、次に次女が生まれそうになって、長女が分蜂したってことか、、、

予想通り、旧女王だった群れが、誕生したばかりの新女王に替わってて、蜂の数も少なくなってた。

昨日の鱧料理のフルコース

湯引きの鱧と梅肉

鱧と旬の野菜の天麩羅

茄子、モロッコ豆、ピーマン、タラの若葉



鱧の照り焼き

鱧鍋

昆布出汁に醤油、塩少々、、、こんなに美味しくなるなんて、



梅雨だ、紫陽花だ、、、、ミツバチ君忙しい忙しい、、

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アガパンサス

梅雨時、、、、雨に濡れた緑の中　涼しげな薄い青色

天気も悪いし、、、久々に焼津の福一さんに魚を見に行こう！

穴子かな、、、、？

店員が料理人の客にポリ袋に入った大きな穴子みたいなのを渡してる。

２５００円くらいの値札が目に入る

小さいけど鱧だ！

結構な値段がついてるな～、、、

店員さんに、、、

「毎年、買ってるけど、でっかい鱧はまだ出てこない？」

「ありますよ、、、向こうの水槽の中で泳いでる」

「いくら、、？」

「８００円」

「８００円、、、？？？？」

水槽の中に泳いでるでっかい鱧を網ですくって、

暴れる鱧を活〆して、ポリ袋に入れて、、、

８７０円の値札を貼って、、、、、、一匹８００円だったんだ！

店員さん曰く、、鱧はね～、、大きいほど安いんだ！

重量を測ったら、２、２ｋｇだった。

さて、出刃包丁を砥石で研いで、、、

木のまな板を二枚並べて、、、、、

頭をキリでまな板の端に固定して、、

ヨッヨッヨ、、、、二枚に下ろして、、、

中骨を取り、、、

フ～、、まずは、ここまで、、、さて、これからが問題

ウナギなら、これでOKなのだが、、、

鱧料理にとって、最も重要な骨切り

骨切り専用の包丁が無いので、出刃包丁で、皮一枚を残すように,約１ｍｍ間隔で切っていく、、、

ギシ、ギシ、ギシ、、、



お～い　大将、

骨が切れてないぞ～

今日は新米の板前がやりましたんで、、、すんませ～ん

と、お店じゃ、通用しない。

まあ、我が家なら、ちょっと切れてない骨があるから気をつけて、、、となるが、、

身以外の骨、アラがこんなに、、

醤油、味醂、砂糖、蜂蜜のタレを塗りながら照り焼きに、、

卵や浮き袋、胃、肝などは煮つけに、、



骨、頭も照り焼きに、、

これは素焼きに、、、お吸い物のお出汁にしよう

熱湯でさっと湯引きに、、

これで、下ごしらえは完了、、、

お昼時になってしまった！

まずは、鱧の照り焼き丼

鱧と一緒に衝動買いしたのが、骨付マグロの切落とし

スプーンで骨についてる身をそぎ落として、、、

ネギ、青紫蘇と一緒に、巻き寿司

鱧の握り寿司、鱧の巻き寿司、マグロの葱紫蘇巻き



このまま、青紫蘇とネギ、山葵で、、、

確か、冷蔵庫のどこかに長芋の切れ端があったはず、、、

と、妻がごそごそ、、、、あった！、

この上にトロロ芋をトッピングしました。

ああ、凄いご馳走になってしまった！

京都の祇園祭り、大阪の天神祭り

これから夏のの季節は鱧料理

関西では、骨切した鱧や湯引きした鱧がスーパーマーケットに並ぶ

静岡、、？

一度は鱧料理を食べなくちゃ！

ミツバチ君、、ひょっとして関西出身？

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梅雨、、終日雨、、、

全国的に、雨のところが多い、、、

紫陽花、、雨に少し濡れてるところが美しい。

庭のヤマモモの実が、ぼつぼつ赤く熟し始めた。

昨年９月に、大きく成長したヤマモモの木を剪定してもらったが、、

ちゃんと、残った枝にたわわに生っている。

毎年、毎年、、生り過ぎて、、、

一生懸命に、拾って、洗って、潰して、、ジャムを作るのだが、、、

作っても、作っても、、拾っても、拾っても、、

朝に、夕方に、どんどん、、どんどん落ちてくる、、

冷蔵庫の中は、、、

朝のヤマモモ、、昨夕のヤマモモ、、一昨日の朝拾ったヤマモモ、、、、、、

ジャム作りの暇がない、、

拾ってると蚊に刺されるし、、

枝を半分以上、、すっきりさせたから、、ヤマモモ地獄とはならないでしょう。




例年、、赤紫の熟した実で、地面が覆われる、、、

とにかく、、、、、ストレスである。

松葉の香りがする赤紫のヤマモモジャムは、、とても美味しくて日々の食卓に欠かせないのだが、、、

ミツバチ君、、夢の中、、、

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庭のスモモが色づき始めた。

もう少し、採るのを我慢、、、もっと、もっと熟するまで、、、

蜂蜜は部屋の中に置いてるのに、どこから入ってきたのか、、？

蜜蜂　２匹

蜂蜜を入れてる２０ｌ　ポリタンの口のネジの間に付着した蜂蜜を吸ってる。

家の外、、蟻の行列

どこから蜂蜜を嗅ぎ付けてくるのか？

危ない、危ない、、、やられてたまるか！

「アリの巣コロリ」まったく効果なし、、、、無視されてる

黒砂糖より蜂蜜のほうが美味しいことを蟻はよく知っている。

栗林の側に蜂場がある、、

そばでたくさんの栗の花が咲いてても、蜜蜂は見向きもしないで、少し遠くのモチノキの花から花蜜を集めてくる。

虫は、何が一番美味しいか、、、よく知っている。

和風味のポトフ

牛脛肉、ジャガイモ、チビ玉ねぎ、にんじん、インゲン

お出汁は、昆布、花カツオ、味付けは醤油,塩少々、、、薄味で、、

ミツバチ君、、紫陽花の花の中でお休み、、

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姫女苑（ヒメジョオン）に似てるけど、今の季節だから春紫苑（ハルシオン）かな？

いろんな昆虫の憩う場所、、

昨日に続いて、今朝も４時起床

洗顔して、作業着に着替えて、ご飯に味噌汁をかけたのを食べて、、、

軽トラに空き箱や機材を積んで、、

蜂場に着くと５時前、、、

梅雨の曇り空、、、

二段、三段目の継箱から、蜂蜜の詰まった巣碑枠を引き上げて、箱の前に敷いた新聞紙の上に、蜂を振って、刷毛で落とし、、

4～５枚づつ軽トラに運ぶ、、

新聞紙の上に振い落とされたミツバチ達、、、

ぞろぞろと巣箱に帰って行く、、、

軽トラの荷台には、蜂蜜の詰まった巣碑がぎっしり、、



部屋の中に運び入れて、蜜蜂が屋外から入ってこれないように、、、

約３０ｋｇもあろうか、、蜂蜜の詰まった巣碑の入った思い箱を、軽トラから部屋に運ぶのが、問題だな～、、、、

7時過ぎから、蜂蜜絞りの作業開始、、

お昼すぎまでかかりました、、、

モチノキの蜂蜜

昨日に絞ったのと合わせて、ポリタン　12個　　３０７ｋｇ

蜜柑の蜂蜜を採って以来、わずか20日で、、、、凄いもの！

これで、5月初から始まった今年の採蜜は、とりあえず終了

春の蜂蜜（２２６ｋｇ）、蜜柑の蜂蜜（３０６ｋｇ）、モチノキの蜂蜜（３０７ｋｇ）、、、

全部合わせて約８４０ｋｇ

わずか17群の蜜蜂、、、よく働いたもの！

まだ、作業は終わってないけど、よく頑張ったと自分にも、、、

先日のカツオ、冷凍庫から出して、タタキに、、薬味たっぷり！

青紫蘇、ネギ、生姜、ニンニク、玉ねぎスライス

肉じゃがも、、、

薬味がたくさんあるので、豆腐の冷奴、、

玉ねぎスライス、刻み葱、青紫蘇、オクラ、花カツオ

夏は美味しいものばかり、、、ビールが旨い、、

せっかく達成したダイエット、元に戻らぬように、、、

ミツバチ君、、今日はお出かけ、、

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ガクアジサイがいよいよ美しくなってきました。

今朝は、４時起床

モチノキの蜂蜜、、採取

蜂場から、蜂蜜の詰まった巣碑枠を自宅に運んでくる。

蜜蓋が巣碑全面を覆ってて、、、、、、、

温めた刺身包丁で蜜蓋を切っていく、、、

上手に切るには、熟練を要す

海外の養蜂では、蜜蓋を切ることをせず、、

蜜蓋がされる前に、巣箱ごとでっかい遠心分離器で絞ってしまい、

しゃぼ、しゃぼなので釜で加熱濃縮

蜜蓋を切る作業時間がかかって、お昼までかかってしまった。

２５ｋｇ入るポリタン　６本

明日は、残り半分の巣箱

和牛腿肉ブロック、、ローストビーフ用

塩胡椒して、フライパンで弱火で加熱

薄く切って、、、牛肉のタタキ

薬味は、大根おろし、ニンニク、生姜、ネギ、青紫蘇

脂肪の無い腿肉は、これが一番おいしいと思う。

庭の果物、、、で。デザート

杏、スモモ、ヤマモモ、、、




蜂蜜絞り、、僕も手伝おうかな？

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静岡から新幹線で京都、京都から山陰本線で綾部へ、、

車窓からは、なつかしい沿線の景色

丹波栗の本場だけあって、栗の木の花がいたるところ満開

今日は、小学校の同窓会

京都駅からは参加者の京都在住の元気な女性たちと合流、、、、

(みんな僕の蜂蜜のお客さん、、、二年毎、会うたびに、年を経る毎にお美しく、、）

話は弾み、、賑やか、賑やか、、、、

舞鶴行の特急の自由席、、、、空いてて良かった、、、、

美しい由良川の流れ、



カヌーを楽しんでる、、

綾部駅前のロータリー、、、四尾山

駅には出迎えのM さん　



会場は、昔からの老舗料理旅館　萬屋

美しい女将は、萬屋に嫁いだ幹事のSさんの娘さん

丁度６０歳になった時に、初めての小学校の同窓会

以来、２年毎に開催

物故者が６名、連絡可能者３４名中、今回は１７名が参加しました。

二年後の同窓会は、大阪在住の人達が幹事役

僕は遠方のために、毎回幹事さんたちのお世話になるだけ、、、

申し訳ないけど、、ありがたいことです。

綾部駅の前にある「アンネのバラ」

ミツバチ君、、明日は蜂蜜絞りだよ！

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お隣さんの生け垣の夾竹桃（キョウチクトウ）

一般に夾竹桃は、赤や白が多いが、、、

この薄いピンクのパステルカラー、、、とても珍しいし、美しいと思う。

蜜柑の蜂蜜の荷造り、、、二日かかったが、ついに完了

クロネコ大和のお兄さんが取りに来てくれました。

明日には、遠方でも明後日には配達されることでしょう。

輸送中の破損トラブルが発生しませんように、、、

今年は、年間を通じての受注に応じられるように、ミツバチ君も、ナベショーも頑張りました。

蜜柑の蜂蜜は、まだたくさん在庫がありますので、必要な時は注文してください。

一昨日、会社時代の同期入社の仲間、、東京で同期会だったが、、、

帰途、時間つぶしに静岡駅のパルシェの魚屋を、、、、

冷やかしのつもりが、、、

これを見逃すわけにはいかない、、、

アメリカ産、脂カレイの縁側、、、、、安い！、、、６００円少々、、

冷凍庫には、しめ鯖があるし、、、、

彩を美しくするために、サーモンがあればOK

久しぶりの握り寿司

しめ鯖,縁側、サーモン、、寿司用にネタを揃えて、、

出来上がりました、、、、握り寿司

やはり、サーモンがあると、恰好がつく、、

浴を言えば、、黄色の卵焼き、、マグロの赤身があると完璧

半端の切れ端で太巻き、、、

太すぎて、失敗、、、崩れそう、、、、

ヒラメの縁側と比べて遜色なし

アメリカ産のアブラカレイの縁側、、、堪能しました。

しめ鯖の半端は、小さく切って、キュウリ揉み

ちなみに、今日は長男がいたので、３人用のボリューム、、

雨降りが続いて、やることないのも疲れるね！


昨夜、更新したはずだったのに、、、PCの前で眠ってしまって、そのままに、、

明日も元気にお会いしましょう！

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蜜柑の花の蜂蜜　注文受付中で～す！　 

「ナベショーのお茶」はマルミヤ製茶で販売中 

シモツケソウ、、ではないね。

ピンク、白、、いろいろ、、、夏の間もず～と咲いてる

趣きがあって絵になる花、、、

庭の杏子の木の下、、、

雨が強く降った翌朝、、、熟した杏の実がポトリ、ポトリ、、、



まだ、まだ木には生っている、、

生のまま食べても美味しいが、、、、、

ジャムにすると最高の美味しさ、、、

どんどん落ちてくるから、拾わないとナメクジが食べてしまう、、、

今日は、一日中、家の中にこもって、蜂蜜の梱包、荷造り作業、、、

先日のしめ鯖、、、やはり旬の脂の乗った鯖と比べると、脂が少ない、、、

でも、山葵醤油で美味しい。

帽子屋さん、、、ミツバチもオシャレをするか、、、

明日も元気にお会いしましょう！

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新緑の木々、、梅雨空に白い紫陽花の清楚な装い、、、、、、

後ろから見るのもいいよ！

白い紫陽花、、といえば墨田の花火

人気のある紫陽花、、、あちこちで見かける

関東地区在住の１９６９年入社の同期生、、、

現役時代の終わりころ、、、

みんなそれぞれ、関連会社に移ったり、バラバラに散っていく中で、、、

毎年　６月９日、あるいは近い日に集まろう、、、と始まった会

もう全員がリタイアーの生活

東京駅八重洲地下街のBEER  HALL　ニュートーキョー

午後１時に集合、、、参加者は６人

簡単な料理を数皿注文して、ビールを飲みながら

歓談、近況報告

話題は、旅行、趣味、でも、どうしても自身と家族を含む病気、健康の話題が主となる。

不整脈、高血圧、癌、緑内障、白内障、僕の経験した黄斑浮腫、、、

だんだん老人の域になっていくのは、しょうがないこと、、、、

午後３時にお開き、、、

６時には藤枝の自宅に帰り着きました。

ミツバチ君、、今日は何か良いことあった？明日も元気にお会いしましょう！

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ゼニアオイ（銭葵）

地中海沿岸の花、、、江戸時代に観賞用として入ってきた帰化植物

アオイ科の花では、もっとも夏らしい花

日本の野山によく見られる愛すべき野の花の多くが、、、、、

ず～と昔から、日本を固有の原産地とする野花、、、、、と思いがち、、

でも、稲作文化と共に中国大陸から帰化したと思われる彼岸花

可哀想そうな名前の可愛い花、、オオイヌノフグリ、、明治初期にヨーロッパからやってきた。

江戸時代にオランダからガラス器の梱包材として日本にやってきたクローバー（シロツメグサ）

多くの野花が、いろんな時代に日本にやってきて、、、日本の風土が気に入って、、

日本の自然に溶け込んで親しまれている、、、、、、

あたかも、大昔からの住人のごとく、、、

ブログに花を載せる時、ネットで調べると、多くの野花が外来植物であることに驚く、、、

数万年前に東南アジアや中国南部から日本列島にやってきた縄文人たち、、、

その後、朝鮮半島や中国からやってきた弥生人、、、

それらの渡来人、帰化人たちの混血した人たちが日本人、、みんな一緒！

今は、国籍は異なろうと、隣国同士、、仲良くしたいもの、、、

梅雨の日々の久々の晴天

蜜蜂の巣箱の内検を、、、、

５月２５日に蜜柑の蜂蜜を採った後、、、既にモチノキの蜂蜜がしっかりと貯まってる。

どの巣箱も、ほとんど新しい女王蜂への更新が終わり、、、

新女王が順調に産卵してるか、どうかが、内検のポイントの一つ、、、

前回の内検の時、、

産卵を開始しても良いほどの日数の新女王、、お腹も大きくなってるのだが、、

あれ、、今回も産卵が始まってない、、、、こりゃ～いかんな！

よく、よく観察すると、乱暴に産み付けられた卵があちこちに、、、、、まだ少しだが、、

働き蜂達自身が、ダメな新女王を見限って、産卵を始めたようだ（働き蜂産卵）。

生まれる蜂は、無精卵なので全部雄蜂に、、、やがて群れは消滅

今なら、間に合う、、、、タイムリミット！

上段のほとんどが空の巣箱の群れ、、、、

ダメな女王蜂の上下満杯の群れの巣箱の下段の産卵エリア、、、

女王蜂を処分して、、５～６枚の巣碑枠を、上段半分が空いた箱に移す、、

もちろん、エアーサロンパスを噴霧して、蜜蜂の臭覚を麻痺させる。

今年、生まれた元気で産卵を始めてる新女王の５枚群、、

手前が、元気な新女王の５枚群、

真ん中が、無王にした巣箱の下段

前方が、無王の巣箱の上段継箱、、、

新女王のいる５枚の巣碑枠を真ん中の巣箱に移して、、、、

エアーサロンパスを吹き付けて、一気に合同、、、

継箱もセットして、、、

溢れる蜂を潰さぬように払いながら、、、

蓋をして、、合同完了！

隣の５枚を移した二段箱も、、、

何も無かったように、、、、合同完了

三つの巣箱を絡めた二つの合同作業、、、初心者には少々難しいかな、、？

この蜂場には、夏、秋、さらに来春にかけて、、正規の採蜜群以外に、女王がいなくなったり、産卵停止の時のためのバックアップ用新女王の群れを準備している。

ダニやオオスズメバチの被害で消滅する群れもある。

新女王への更新が終わった正規の採蜜群、、６

バックアップ用新女王の小さい巣箱　１０、、、

別の蜂場にも正規の採蜜群　１０　　　バックアップ群　３

バックアップ群、、秋には７～８枚群に、、、

少々多いけど、、来春までには、養蜂仲間たちがが、、

頂戴といって貰いに来るだろう。

今夕は、塩焼した鯖の炊込みご飯

牛蒡、キノコ、人参、焼き鯖

炊き上がりました！

鯖から骨を取り除き、、、

ご飯の上にトッピング

ミツバチ君、、モチノキの蜜も取り終わったし、、、やっと遊べる、、

明日も元気にお会いしましょう！

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とうとう本格的に梅雨、、

雲は厚く、曇よりと、、時々雨が、、、

毎日、週間天気予報を見ながら、作業予定を、、、、

曇りマークでも、雨さえ降らなければいいのだけど、、、

やはり、紫陽花は梅雨のシーズンにぴったりの花

梅雨が明ける頃には、紫陽花も色あせて、見栄えがしなくなる。

写真を撮るなら、今のうち、、、

外へ出られない日は、蜜柑の蜂蜜の充填

注文をいただいた数だけは、充填とラベル貼りが終了

さあ荷造り、、、他の予定が入ってるので、今週末発送は、、、ちょっと間に合わないかな～？

小さなジャガイモ、、の煮っ転がし、、

収穫して間もない皮の薄いコロコロミニジャガイモしか出来ない料理、、

よく洗って、皮ごと油で炒めて、醤油、砂糖、味醂でこってりと、、、

おふくろの味だね！

ミツバチ君、、今日は何やら良いことが、、、
明日も元気にお会いしましょう！

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お多福紫陽花

気象庁によると、東海地方は今日から梅雨入り

ジメジメ、ジュクジュク、、、ず～と曇り

気温は低く、T-シャツの上に長袖のシャツを羽織らないと寒い、、、

お多福紫陽花が美しい、、

開花から日が経つにつれて、色合いが変化してくる。

久しぶりに福一さんへ、、、

新鮮な鯖、、、

丸鯖があったので、１匹ゲット

従業員のおばさんに、真鯖は無いのかな？

って、聞いたら、あっちに並んでるよ、、、、と。

少し高かったが、１匹　ゲット！

あれ～、、、見比べると、二つはほとんど同じだよ、、、

平鯖（真鯖）にしては、丸鯖（胡麻鯖）のようだし、、、

丸鯖にしては、平鯖みたい、、、まあ、、丸鯖だな、、

いつもの通り、、、

一匹は三枚に下ろして、塩振って、、、さらに酢で〆て、、、冷凍して、、、

しめ鯖か、鯖寿司に、、、

もう一匹は、片身を塩焼、、炊込みご飯用に、、、

もう半分と頭、骨を煮つけにして、、、

バチマグロの切落とし、、、３２１円

食べやすいように、切り分けて、、、

山葵と醤油で漬けに、、、漬け過ぎると、色が黒っぽくなるので、、、

夕食の料理に、、、

ご飯の上に、刻み海苔、マグロの漬けを並べて、、、

青紫蘇と刻み葱、、、、

マグロ丼、、

マグロがご飯にのりきれないので、、

海苔にご飯とマグロ、青紫蘇を挟んで、巻いて食べる、、

ミツバチ君、、面白い顔！

明日も元気にお会いしましょう！

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ガクアジサイ

いろんな種類の花、、、いっせいに開花

説明は無し、、、その美しさを、じっくりと味わってください。

先日、東京都の町田市成瀬台に住む姉を訪問

姉の代わりに、１kmほど離れた郵便局とスーパーマーケットにお買いもの

成瀬台郵便局の前に、手作りドイツソーセージの店「クロイチェル」

どんなソーセージが売ってるのかな～、、って、前々から気になってたら、、、

そのソーセージが姉から送ってきた。



型焼きソーセージのカイザーハック

ボイルソーセージ「パブリカリョーナ」

ハーブ、香辛料が効いてとっても美味しい！

ど～んとソーセージの薄切りを大皿に盛る

久しぶり、新じゃがのポテトサラダ、、を。

ビールと白ワインで、、、リッチな気分に、、

ミツバチ君、、梅雨で雨や曇り、、、

遊べるのは今のうち、、、



明日も元気にお会いしましょう！

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さてと、、、、何の花でしょう？

小さな花なので、マクロレンズでのピントを合わすのが難しい。

ここまで写せば、簡単、、、野蒜（ノビル）の花

線香花火みたい、、、

畑に南瓜の苗を植えました。

雨の日が多いので、、、

蔓がどんどん伸びて、花が咲いて、、、

南瓜の実がなるのは雌花、、、

蜜蜂が雄花の花粉を雌花に運んで受粉、、、

キュウリ、、蔓が上に、上に、、、と伸びてます。

トマトも大きくなってきたが、カラス対策しないと、全部カラスが食べてしまう、、



これは、モロッコ豆

次つぎとたくさん実がなるので、、重宝！

ピーマンと茄子、、、昨年植えた時の場所、、一畝ずらしたつもりだったが、、、

どうも、重なってるみたい、、

茄子の生育が極めて悪い、、、

今年の夏野菜の出来は如何に！



収穫したジャガイモ、、薄く切って油で揚げて、、、ポテトチップス

ベビー玉ねぎ、ニンニクも油で揚げて、、、

塩をぱっぱと振って、、、

簡単で美味しい！

ミツバチ君、、今日も雨、、休養日が続くね。明日も元気にお会いしましょう！

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今日から梅雨入り、、、いよいよ！

今日は、僕の京都府綾部高校昭和３８年卒業の同窓会

二年ごとに開催、、

会場は京都駅近くのリーガルロイヤルホテル京都

僕はほとんど出席だが、二年前は、めったに引かない風邪がこじれて欠席

だから、４年ぶりに懐かしいお顔

７００人近くの同窓生のうち、出席者は約７０名

前回が約１００名、、、やはり次第に少なくなっていくのは仕方がない、、、

物故者への黙祷、校歌斉唱、、、、

総合高校だったので、普通科、機械科、家庭科、農業科、、、いろんな科の生徒が集まってる。

授業はいろいろ、バラバラだったが、ホームルームの時間はみんな一緒、

特に、３年生の時は、就職、受験、、みんな大変だったが、

夏から秋は、文化祭のクラス毎の仮装行列の企画、実行のため、クラス全員がまとまって、遅くまで準備に没頭した。

僕はクラスを纏めていかなくてはならない立場だったが、そんなリーダーシップを発揮できる能力は無い。

でも、クラス全員と担任の先生が助けてくださり、みんなで素晴らしい作品「堀田三四郎一座」という旅役者の仮装行列、、

宮本　輝の小説の出てくるような青春の思い出、素晴らしい文化祭の作品だった。

過酷な大学受験勉強の３年間だったが、すべてを文化祭にかけた数か月は、僕の青春でもあり、その後の長い人生の原点でもあった。

様々な関りのあった素晴らしいクラスメイト達、、懐かしい思い出の数々、、、僕の人生の宝物

ほんとに素晴らしいクラスだった！

そうそう、、僕の蜂蜜の営業もさせてもらい、注文もいただきましたよ。

二次会にも参加させていただき、、、さらに駅前の居酒屋で三次会も、、、

ミツバチ君、、今日は雨、、、何やってるの？明日も元気にお会いしましょう！

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紫陽花の　「お多福」

まんまるい花、、、ニコニコ笑ってるお多福にそっくり

味わいのある紫陽花



我が家の庭の紫陽花の中では、ひときわ目立つ存在

梅雨に入ったが、雨が降るのは明日かららしい。

今日は、真夏日のような晴天

ジャガイモもニンニクも、、、葉が枯れかけて収穫時、、、

ジャガイモの種芋１個を１/２～１/３、約４０ｇに切り分けて植え付けると、、

一株からの収穫量は、、、以下の通り

今年は、芽欠きをした後の追肥、土寄せが一回しかできなかったが、、、

まあまあの出来具合、、、

超でっかいのは無いが、食べやすい中どころがそろってる。

日光に直接当たらないように、ジャガイモの葉で覆って、、、

ニンニクも、市販並の大きいのが出来た。

一年分の消費量、、、腐らせなければの話だが、、、



玉葱は失敗、、

苗を植える時期が遅すぎて、育たなかった、、、、

ジャンボラッキョウか、、、とからかわれたが、、、

まあ、ミニ玉ねぎもそれなりの料理法がある。



男爵とメークイン、、僕が掘って、大、小、ころころと、妻が軽トラに運んで仕分けする、、、、、

家の中、、置く場所がなくて、とりあえずは、畳の部屋、お座敷の部屋に、、、



今夕は、ジャガイモの収穫祭だね。

薄く短冊に切って、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンと一緒に炒めて、塩胡椒をぱっぱ、

ジャーマンポテト風、、

トウモロコシとソーセージも添えて、、、

あらかじめ火を通したジャガイモをサイコロに切って、、、

海老、烏賊、トマト、ピーマン、キノコ、を載せて、

パラパラと溶けるチーズをたくさん載せて、、

オーブンで焼く！

これは、どういう料理か知らないが、なかなか美味しい！

ビールとワインも美味しくいただきました。

自宅の前には、「はちみつ発売中」を示す静岡県養蜂協会ののぼり

ご近所の方は、これを見て、蜂蜜を買いに来られる、、、

ミツバチ君、いや男の子ではなかったね。

たまにはオシャレもしなきゃ、、、

明日も元気にお会いしましょう！

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蜂蜜、、

自ら養蜂を始めるまで、日々の生活の中で蜂蜜を食することはなかった。

たまに山登りの時、小さなプラチューブに入った蜂蜜をスーパーで買って持っていくくらい。

それが、養蜂を始めて以来、、日々の生活の中に蜂蜜が入ってきた。

朝の食事

軽く焼いた食パンの上に、小さなバターと蜂蜜を載せて、、、

紅茶に入れて、、、

自家製のマーマレードと蜂蜜の組み合わせも、、、

蜂蜜の甘さは薄まるが、ヨーグルトの上に載せて、、、



ブログの読者のtirokuroさんから教えていただいた蜂蜜を入れて焼いたカステラ

僕が時々使うのが、鶏肉や魚の照り焼きのタレ

醤油、味醂、砂糖、それに蜂蜜

蜂蜜を加えると照りが出る。

これは焼きアナゴ

鱧の照り焼き　　

サーモン、鰆、ブリなど、魚の切り身の照り焼きに、、、

鶏の腿肉を焼いても美味しいよ。

竹串に刺して焼けば、焼き鳥

秋になればカリンの蜂蜜シロップ

オオスズメバチの蜂蜜漬け、、というのもあるよ！

もっと、単純に、、、

スプーンで一杯、口に含んで、香りや風味を味わいながら楽しむのが良い。

疲れも取れて元気になるよ！

蜂蜜、、自画自賛だが、自分で採った蜂蜜を食べるまで、蜂蜜がこんなに美味しいものとは知らなかった。

最大の発見は、市販の蜂蜜の多くに感じる焦げ臭い、、いわゆるカルメラ臭が無いことだった、、、

ミツバチ君も、、、、知らなかった？



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ギボウシが咲き始めました！

庭に水をまいた後なので、しっとり濡れて美しく見える

花の背が高いので、写真を撮るのが難しい。

ギボウシには、普通のギボウシ、小葉ギボウシ、、、、

いろんな種類があり、咲く時期も初夏から秋までいろいろ、、、

葉も楽しめて、、、庭に潤いを与えてくれる。

庭の一角に、ギボウシが一株あるだけで、整った感じを与える。

今日は久々の蜜蜂の内検

５月２５日に蜜柑の蜂蜜を採ったばかり、、、、、、、

まだ一週間少々しか経ってないのに、、、、

もう、モチノキの蜂蜜がいっぱい、、、

こんなに貯まってる巣碑もある、、、全部ではないが、、、

今年は、どうなってるのだろうか、、、

まあ、明日から梅雨入り、、、

雨の日も多いので、今週末、、あるいは来週末、、、

いや、雨続きのため、せっかく貯まった蜂蜜を食べてしまうかも、、、

蜜柑も、モチノキも蜂蜜が貯まる期間が短いので、十分に濃縮されないまま蜜蓋がされてる。

したがって、2/3くらい蜜蓋されてないと、糖度が十分でない場合がある。

でも、春の蜂蜜では、１/4くらいの蜜蓋で、十分な糖度になっている。

更新された新女王は活発に産卵、、、

どんどん追加した巣礎は、すぐに巣を盛って全面産卵

見ていて、気持ちが良い！

でも、雄蜂の大きな巣苞が非常に少なくなっている。

もう、新女王への更新が終わったので、雄蜂は必要でなくなったからである。

徐々に増殖し始めた恐ろしいダニ、、

今までは大きな雄蜂の幼虫に産卵してたが、雄蜂幼虫が少なくなると、働き蜂の幼虫に産卵し始める。

そして、、、、ダニの大量寄生に気ついた時には手遅れ

ダニ駆除の薬剤を投入しても効果なし、、

元気いっぱいだった強群が、あれよあれよと全滅への坂を転がり落ちる。

昨年、ダニ駆除のために初めてトライした雄蜂トラップ、、、

うまくいってると信じてたが失敗

失敗の原因はわかっている。

今年は、４月からず～と、、、雄蜂用の４分割プラスチックス巣碑を入れて、再チャレンジ！

新女王の新たな巣箱にも、４分割雄蜂巣礎枠を入れた。

ダニがアピスタンという最も一般的な薬剤に耐性を持ってて、ほとんど効かないだけに、

夏のダニ駆除に成功すればいいが、不完全ならば半分以上の群れを失うことになるだろう。

１～２週間後のモチノキの採蜜の直後から来年春まで、ダニとの長い闘いが始まる。

僕はあくまで趣味の養蜂なので、課題解決のために、いろんな手段をトライできる。

専門の養蜂家だと、飼育群数が多いので、リスクを負ってまでいろいろできないだろう。

ミツバチ君、、疲れたら花のベットでお休みください。
明日も元気にお会いしましょう！

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庭に咲くガクアジサイの中でも、最も好きな花

薄紫と白の彩の花が美しい！

妻が冷凍庫や冷蔵庫の中を時々整理

しめ鯖やマグロ、、、、、

以前に冷凍して久しい,、、のが、冷凍庫の奥の棚から出てくる

お正月料理の昆布巻きを作った時の干瓢の使い残しも出てきた。

今晩の夕食は、あるもので作りましょう、、、

と、散し寿司になりました。

わけありトンボマグロの漬けとニシンの酢〆をトッピング

豪華なお寿司になりました。



もう一皿、、、

小さなコロコロジャガイモと人参、油揚げ、玉ねぎ、豚肉で肉ジャガ風

蜜柑の花の後、クロガネモチの花が次々と咲き始めたのに、、、」、、

今週半ばから、曇りマークの日が続く、、、梅雨入りかな？

もう一息、来週末にはモチノキの蜂蜜を採れそうなのに、、、、空梅雨になって欲しいよ！

さあ、急げ、急げ、、梅雨になるぞ！

明日も元気にお会いしましょう！

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