茗荷の煮物
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夕方になると、オシロイバナが開花
いろいろな色があるが、この色が好き、、、
朝には萎み、夕に新たな花が咲く
雨上がりの庭
茗荷がたくさん出てた。
丸々太った大きな茗荷ばかり、、
キュウリ、茄子を薄く切り、塩を振って、揉んで、、、
茗荷、新生姜、青紫蘇を刻んで、一緒に混ぜて、、、
好みで、少し醤油をかけて、、、
夏の即席のお漬物、、、
子供の頃からの我が家の夏の定番料理
夏野菜の煮物
茄子、南瓜、人参、ジャガイモ、油揚げ、それに茗荷をたくさん
昆布、花カツオの出汁、醤油、味醂、酒、塩、、、、
ちなみに、春の定番料理の煮物は、、
タケノコ、ワラビ、蕗、油揚げの煮物
ミツバチ君、、いや女の子だね！
明日もお会いしましょう！
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コメント
このオシロイバナも懐かしい花ですね〜！
パッと見て、ハットする素敵な色、、、、！惹きつけられますね。
夏の即席漬け、、、これも懐かしく何年ぶりかに作りました。
夏野菜の煮物も、一週間か十日に一度は食べたくなります。
母の味ですかね〜。
投稿: チエリー | 2015年7月17日 (金) 21時29分
街路樹の根元で時々見かけるど根性オシロイバナ
強く逞しい花の様ですが幼少の頃を思い出します
夏野菜の煮物は食べた事がありませんが
身体に優しそうなお料理ですね
投稿: イクラの母さん | 2015年7月17日 (金) 21時36分
はじめまして。
夏野菜の煮物、初めて聞きました。茗荷って煮ても美味しいんですね!!
茗荷の天ぷらも美味しいですよ。
夏の即席お漬け物は山形の郷土料理「だし」に似ていますね。
胡瓜、ナス(生)にシソ、茗荷、万能ネギ等の香味野菜、オクラや山芋、粗い粉末状のがごめ昆布等のぬるぬる野菜を全部刻んで醤油を回しかけます。
ご飯にかけるものですが、納豆と合わせたり、冷奴にかけたり「だし蕎麦」なんてメニューもあります。
食欲が落ちるこの時期に野菜たっぷりスタミナ料理です、興味があれば検索してお試し下さいませ!!
投稿: さるなし | 2015年7月18日 (土) 07時57分
チェリーさま
オシロイバナ、、、今じゃ見向きもされず、そっと空地で咲いてるけど、よく見るときれいな花です。
夏の即席漬け、、糠漬けを漬け忘れた時にしばしば作ります。茗荷があると独特の香り、風味が美味しいですね。
子供の頃は、大きな鍋にいっぱい煮てありました。
投稿: ナベショー | 2015年7月18日 (土) 22時10分
イクラの母さんさま
そうそう、道端の街路樹の根元にも咲いてますね。
強いです、、根っこが残って、毎年芽が出て大株になり花が咲いて増えていく。
夏野菜の煮物、、南瓜、茄子、、材料はそろってるので、よく作ります。お出汁をしっかり効かせれば、美味しく煮れますよ。
投稿: ナベショー | 2015年7月18日 (土) 22時18分
さるなしさま
茗荷、、そう、天麩羅が美味しい！
明日、茗荷の天麩羅揚げようか、、と。
茗荷、、糠味噌漬けも美味しいですよ。
山形の郷土料理 だし、、納豆、オクラも長芋もある、、材料はほとんどあるから、作ってみたいです。
ついでに生卵もいれてみようか、、
ご飯にかければ、食が進みすぎるかも、、
みますね。
投稿: ナベショー | 2015年7月18日 (土) 22時26分