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2015年9月 3日 (木)

お寿司でおもてなし

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ムラサキシキブが緑色から紫に色ついてきた、、
数字の3の形してる、、
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今日は、埼玉から妻の妹家族がお客様、、、
こういう時こそ、握り寿司で腕を振るう良い機会。
福一さんへ
ホタテ貝柱、キングサーモン、ヒラマサ、南マグロ中トロ、烏賊、、、、
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秋刀魚と開き穴子
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秋刀魚は背開きして、塩して酢で〆る
開き穴子は、、、
照り焼きに、、、
ちょっと目を離したすきに、、焦がしてしまった、、
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裏返しにして、、、まあいいかな?
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卵4個で出汁巻卵
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握り寿司のために、寿司ネタを整えて、、、、、、、
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お客様の到着時間を見計らって、、、
さあ、握るぞ~
プロの寿司職人のように、美しく、優雅な仕草で握れないが、、
まあ、、何とか、、
烏賊、卵焼き、秋刀魚酢〆、レモンロール、半端ネタで巻き寿司
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ヒラマサ、南マグロ中トロ、サーモン、卵焼き、穴子焼き、ホタテ貝柱、秋刀魚の酢〆、巻き寿司
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5人だと、これだけたくさんの寿司ネタが揃えられる、、
あっ 握るの忘れた、、、イクラ!
もし、6人だと、これにウニを加えることが出来る。
お寿司だけでは、、、と、南瓜、ジャガイモ、ピーマン、油揚げの煮物
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みんな美味しく、楽しんでいただきました。
ミツバチ君 星空を飛んでる夢を、、、
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明日もお会いしましょう!

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コメント

ムラサキシキブ、きれいに色づいていますね。
こちらは、もう少し先かな。

我が家の親戚にも、ナベショーさんのような料理上手がいないかなあ・・・。

投稿: 野の花2517 | 2015年9月 4日 (金) 07時25分

ア~いいなあ!寿司好きにはたまりません(笑い)

投稿: 裕美 | 2015年9月 4日 (金) 09時24分

紫式部、、、綺麗ですね〜!名前も古風でいいですね。
何時も乍ら美味しそうなお寿司、、魚も新鮮で彩りも良く、、、。
よだれが出てきましたよ〜。ゴックン!!

投稿: チェリー | 2015年9月 4日 (金) 11時33分

紫式部、もう咲き始めたのですね〜
いよいよ実物の季節、秋到来、の割には湿度が高く暑い日が続いて・・・

いつもながらに奇麗に並んだにぎり寿司の美味しそうな事♪♪♪
お寿司は日本人ならではの誰もが大好きなお料理ですね
私は小さい時からすし飯が大好きで、ゴマ掛けただけでも嬉しいもんです。
お客様の喜ばれた目が眼に浮かぶ様です♡

投稿: イクラの母さん | 2015年9月 4日 (金) 17時51分

野の花2517さま
紫式部、緑から紫に変わってくところが、特に美しいです。持つべき親戚(友人)は医者、弁護士、料理人

投稿: ナベショー | 2015年9月 4日 (金) 20時15分

裕美さま
お寿司はご馳走、みんなが大好き!

投稿: ナベショー | 2015年9月 4日 (金) 20時17分

チェリーさま
小紫というのもある、、良い名前ですね。
お寿司、、もちろん食べて美味しいし、何よりもネタをそろえて握るのはもっと楽しい。
食べていただいたお客様の美味しそうな満足の表情を見るのがもっと幸せ!

投稿: ナベショー | 2015年9月 4日 (金) 20時21分

イクラの母さんさま
秋、雨が多くて閉口してます。でも、過ごしやすくなってきました。
お寿司ご飯さえあれば、お寿司のネタはなんでも有り
青紫蘇、ネギ、レタス、、と一緒にいろんな巻き寿司、、
ネタにかかわらず、みんなご馳走に見えてくる。
お寿司は楽しいですね。

投稿: ナベショー | 2015年9月 4日 (金) 20時27分

福一さんが近くで羨ましいです。
こちらで、これだけのいいネタを揃えたら大変な金額になります。
お寿司、素晴らしいですね。
お客さまは喜ばれたでしょう。

投稿: MONA | 2015年9月 4日 (金) 20時28分

MONAさま
ほんとに福一さんが近くて幸せです。
お客さんの人数が5~6人だと、いろんなネタが揃えられて、お寿司も賑やかになります。
お寿司は美しいし、美味しいし、喜ばれるご馳走ですね。

投稿: ナベショー | 2015年9月 4日 (金) 20時42分

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