ナベショーのシニアーライフ

大きなカリフラワー

人気blogランキング [花、ガーデニング」今日も応援クリックお願いします。

カラスムギ

原産地はヨーロッパから西アジア、、、

日本には、史前帰化植物として、野草化

飢餓のときは食され、縄文時代には栽培されていたかもしれない。

雨に濡れて、雫が美しい、、、燕尾服みたい！

同属の栽培穀物は燕麦(エンバク）という。

その近くの岸から垂れ下がってるのは野性の豆類かな？

紫色の鞘と実

　

久しぶり畑へ

大根も白菜も、キャベツも、みんな大きく成長してる

今日の収穫は　小蕪、　大根、カリフラワー、水菜、小松菜

畑をやってる農家のおばあちゃんが、話にくる

半年ばかり体調崩して、あまり歩かなかったら、足も腰も、、、

畑もほったらかしで、、野菜も駄目

スーパーで買ってたけど、なんとお金のかかること、、、びっくりしたよ～

さて、収穫したカリフラワー　　　なんと大きいことか！

横に置いた湯飲み茶碗と比較してください。

カリフラワー、、、といえば、やはりパン粉つけてフライかな、、

それとも、さっと茹でてマヨネーズ

クリームシチューやグラタンにも、、、、

まあ、今晩のカリフラワーはとりあえずフライと茹でてマヨネーズだな～

で、いつもの事ながら、、、、 揚げ過ぎ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

義母用に豆腐の白和えを妻が作ってたので、水を切った豆腐を半分もらって、

里芋とレンコンを卸がねでおろし、、人参、牛蒡、椎茸を細かく刻み、

卵一個と片栗粉を少々加え、良くかき混ぜて、醤油、塩、味醂、花カツオ、擦り胡麻で味を整え、

動物性蛋白質を、、と鶏の挽肉も混ぜて、、、

油で揚げたのが、上のほうのフライ、、、、これは何という料理？

椎茸に載せて揚げたのが右下

さっそく、ナベショーの分は、先日購入した備前焼の器に盛って、、、 　　　　　　　　　　　

うん、、なかなか良いじゃない！

カリフラワー、、美味しい！

この豆腐や鶏の挽肉やいろんなのを入れて揚げたの、、、

材料費めちゃ安いし、これもすごく美味しい！

これは、ナベショーの定番料理に登録だね！

義母がどんどんお代わり

美味しいものはわかってるんだな

カリフラワーも半分以上残ってるし、明日のお昼のおかずもこれで十分、、、

明日は楽だわね～、、、と妻

モンタ、、、まだ目やにがついてる

今日もモンタを見てのお帰りに、「花・ガーデニング」部門　　

人気blogランキングをクリックしていただけるとモンタも喜びます。

生桜海老のかき揚げ

人気blogランキング [花、ガーデニング」今日も応援クリックお願いします。

野菊の花

今シーズン、もう幾度も野菊の花を載せたが、今回も美しく撮れました。

野菊もノコンギク、コウガキク、ヨメナ、、白い花、青い花、等いろんな種類があるけれど、その区別が良くわからない、、

昨日のブログ、「紅葉の下でお茶を淹れる」は好評で、写真も素晴らしいのを載せることが出来た。

こういう時の翌日のブログ、、というのは、読者の方の期待が強いだけに、はなはだ書きにくい

毎日毎日、常に皆様をウワ～と言わせるような花の写真が撮れるわけでもなく、、、

というわけで、今日は静かに「野菊の花」一枚

先日、畑の牛蒡を引っこ抜いたら、、、驚く無かれ！

この枝分かれもすごいけど、根元の太さといえば、ちょっとした細目の大根くらい

枝のように出てる部分から、食べてるが、大きいので太い本体まで、なかなか到達しない

、、、という状況の中で福一焼津流通センター

生桜海老！

１１月から秋漁が解禁になってるはずなのに、なかなか市場に出なかった、、

もう、即　買ったね～

桜海老のかき揚げ

もちろん、牛蒡のかき揚げも、、、、

かき揚げは、材料に直接小麦粉を加えて、少量のお酒と水で捏ねるのが良い。

天婦羅を揚げるときの、小麦粉を卵水で溶いたのを使うと、水分が多過ぎて、カラッと揚らない。

玉ネギと桜海老、 　牛蒡、人参葉、桜海老　のかき揚げ

たくさん揚げてしまったね～

いつもの事ながら、、

牛蒡と人参、人参葉のかき揚げ

食卓にこのまま出すと、全部食べてしまいそうなので、、、、

妻がそれぞれ一人分をお皿に小分けして、、

生桜海老だね～　玉ネギの甘さ

残りは、明日のお昼に

天蕎麦か天丼か、、、、

ところで牛蒡、、まだまだあるよ！

モンタ、 怖い目をしてる

明日は、取材のために一泊二日の汽車の旅、、

青春１８切符はまだなんですが、、、ブログはモンタが更新します。

今日もモンタを見てのお帰りに、「花・ガーデニング」部門　　

人気blogランキングをクリックしていただけるとモンタも喜びます。

玉ネギ苗の植え付け

人気blogランキング [花、ガーデニング」今日も応援クリックお願いします。

お茶の花

何時頃だったか、庭にお茶の木が生えてきた。

ほって置いたら、少しづつ大きく成長してきたが、昨年の秋に肥料を与えたら、この春から夏にかけて、かなり成長して、背丈１ｍくらいになった。

このような実生の茶樹から、どんなお茶が採れるのか、、、実は楽しみにしている。

一般に、様々な品種のお茶の花を交配させて、実を採取し、それらからの茶樹の中から、優れたものを選んで、品種開発を行う。

新品種として、登録までこぎつけて、今度は若い枝の挿し木苗を多量に作って、茶園に植える

それらが成長して、茶園を為し、お茶摘みができるまで５年以上、、、大変な年月がかかる、、、

今日は玉ネギ苗の植え付け

薩摩芋を収穫した後の畑、石灰を蒔いて耕し、豚糞・お茶の粉・米糠発酵堆肥を元肥として蒔く。

ムラサキ玉ネギ、早生、晩生の 三種類、、、、、全部で２５０本、、、近くの苗屋さんから買ってきた。　　　　　　　　　　　　　　　　　

植えました、、、二畝に！ 　すこし畑が余ったのでサニーレタスと玉レタスを植える　　　

来春から初夏にかけて収穫、、、その後、腐らせずに保存するのが難しい

さて、畑のほかの野菜は、、、

キャベツと白菜、ブロッコリー 　　青虫やヨトウムシに食われて、散々な目にあってる、、、

収穫は年末かな？

青くび大根、、、、、かなり太くなってきたよ、、、でも、まだまだ！

今、収穫中の青物野菜

小松菜、小蕪、春菊、人参、京菜、ピーマン、、、青物はほぼ自給自足だね。

　

畑には、他に　里芋、秋ジャガイモ、インゲン豆、ラッキョウ、ニンニク、ワケギ、深谷ネギ、牛蒡、山芋など

冬仕事に、白菜が植わってる畝の横、ツルハシで掘り起こし、石を除いて、畑をさら二畝か三畝の増設

３月にはジャガイモの植え付けをする為である。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

夕べ、載せたはずの写真が、なぜか載っていない、、、妻に叱られる！

紅玉リンゴが手に入ったので、妻の得意のアップルパイ、、

切り分けて、暖かいパイに、冷たいアイスクリームを！

モンタ、、今日は普通のお目目

今日もモンタを見てのお帰りに、「花・ガーデニング」部門　　

人気blogランキングをクリックしていただけるとモンタも喜びます。

大根葉の料理

人気blogランキング [花、ガーデニング」今日も応援クリックお願いします。

小菊

秋といえば菊、野菊とは異なり、華やかで鮮やか！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

早朝の山登り、、途中の農家の庭先から道路に向かって倒れるように泣いている。

畑の大根、、、、日に日に大きく成長してきた、、、、青くび大根 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ここまで大きくなってくると、間引きも半端じゃなくなってくる 　　　　　　　　　　　　　　　　

ましてや、収穫する度に、立派な葉っぱ、、、、、捨てるのは、もったいない！

まずは、大根葉っぱ飯

大根葉を細かく刻んで、塩振って、揉んで、固く絞り、熱々ご飯に混ぜる。

これ、なかなか美味しいです。

大根葉の炒め物 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

刻んだ大根葉、油揚げ、シラス干し、生姜、を胡麻油で炒めて、醤油、お酒、味醂で味付け

大量に食べるには、この料理が一番いいね

大根葉の糠漬け 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

もう一品、大根葉と干し桜海老のかき揚げ

今日は出来なかったので、また後日！

しかし、、、冬になり、大根を引っこ抜いてくるたびに、

葉っぱ、葉っぱ、葉っぱ、、で悩む

モンタは葉っぱ食べるなよ～　　げ～げ～吐くからね。

今日もモンタを見てのお帰りに、「花・ガーデニング」部門　　

人気blogランキングをクリックしていただけるとモンタも喜びます

薩摩芋の料理

人気blogランキング [花、ガーデニング」今日も応援クリックお願いします。

秋明菊、、、菊という名だけどキンポウゲ科

日本に古くからあるのは、八重のピンク、、

最近は白やピンクの一重がよく咲いている。

これだけたくさん咲くと、ちょっと咲きすぎ、、、

今日は連休の最後、、晴天の秋晴れ

息子達家族と、畑の薩摩芋掘り！

孫っちは大喜び！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

息子達、、まだまだヘッピリ腰、、、鍬を振りかざす腰が駄目ね～

ギックリ腰になるぞ～

まづは、これだけ！

まだ、１/3ほど残ってるが、今日はこれまで、、、、ツルもバケツいっぱい採ったよ 　　　　

お先に義母と帰宅した妻

薩摩芋料理のランチを準備

まずは定番　ふかし芋

どちらが美味しいか、、焼き芋 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

このまま食べるも良し、

バターや蜂蜜をかけると、めっちゃ美味しい！

これは甘煮，、醤油と味醂、、うす～い味付けで煮て、最後に花かつお

芋ご飯、、、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

実は、大きな声では言えないが、蜂蜜を垂らして食べると、、、、、、、！！

まあ、騙されたと思って、トライしてみてください、、、病み付きになります。

こんな美味しい食べ方はありません。

芋雑炊

干し海老と昆布、かつお出汁でサイコロ状の薩摩芋、醤油で味付けで、ご飯を入れる

薬味はネギ 、、、、、実に美味しい！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日から漬けてある鮭の西京味噌漬け、、の焼き物

西京味噌は高いので、普通のお味噌に味醂を加えたのに漬ける

鮭は脂も乗ってるので、実に美味しい！

今朝、丹波から宅配便で届いた、「丹波の黒豆」の枝まめ

３～５倍の大きさ、、美味しい！

４ヶ月目の赤ちゃん、、

会う度に大きく成長してる、、、よく笑うよ！

道路が混まないうちに、薩摩芋と蔓をお土産にそれぞれ帰っていった、、

モンタは一日中、部屋の中に閉じ込められてた、、、立派なアクビ！

今日もモンタを見てのお帰りに、「花・ガーデニング」部門　　

人気blogランキングをクリックしていただけるとモンタも喜びます

カマキリの雄は、、、

人気blogランキング [花、ガーデニング」今日も応援クリックお願いします。

この写真、縦に写す方がいいかな？

畑の側の電柱に蔓が巻いて、さらに、ナベショーの山芋の蔓に絡んでいる。

よくよく見ると、小さな花が咲いている。

調べてみると、たぶん「ツルマメ」

マメ科の植物で、大豆の原種と言われている。

確かに花も葉も、大豆そっくり

写真、、画面を縦に撮るか、横に撮るか

花の感じ、印象が異なるでしょう。

同じ花、、、光が異なると、異なった背景になって、

またまた違う写真になる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ツルマメの写真を撮ってたら、蔓を巻いた木の電柱に、、、、！

カマキリの雌は、交尾を終えると雄を食べてしまうというけれど、

いま、まさに、雌が雄を食べてるところ！

こんなの初めて見ました。

すでに、胴体は切断されて、頭のある部分とお腹の部分とを、しっかりとカマの両手で掴んでいる

雄の頭は、まだ動いている

もう少し、アップで撮りましょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

いや～、、怖いものですね！

確かに、雄は雌に比べて小さい、、、

蜜蜂の雄も、女王蜂と空中で交尾したとたんに、生殖器をもぎ取られて即死！

昆虫の世界では、雄は交尾が終われば用は無し、、、、、、か。

畑をやってて、野菜の種を撒くと、間引き苗がたくさん収穫できる

畑の畝が広くても、狭くても、買った種一袋　全部蒔いてしまうからね。

これは、水菜 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

茹でて、胡麻和えに 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先日買ったワラサの西京味噌漬けを焼いて、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

畑の薩摩芋、、、かなり大きくなってる

薩摩芋の甘煮　　水にお砂糖、お醤油、ほんの少々で煮て、花カツオをパラ～リ

器に盛って、黒胡麻をパラパラ、、、、おかずというよりおやつだね！

最後にモンタが登場しないと、読者の方からお叱りを受ける 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

　

血統書付きの猫みたいでしょう。

今日もモンタを見てのお帰りに、「花・ガーデニング」部門　　

人気blogランキングをクリックしていただけるとモンタも喜びます。

秋の茗荷は美味しいよ！

人気blogランキング [花、ガーデニング」今日も応援クリックお願いします。

ジャーマン・カモミールと思ったが、シロクジャク

雪のように純白の花が零れるように咲いている

どの部分を写真に切り取っても、美しい！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

庭に一株咲かせたい花である。

朝から雨、、、ちょっと小止みになった隙に、茗荷を採りに山へ

７月の初めに出た茗荷、、真夏の間はお休みだが、秋になって涼しくなると、再び出てくる

高く伸びた草を掻き分けて、地面から顔を出している茗荷の白い花を頼りに探し出す。

大きな丸々太った茗荷、、、、たくさん採れた！

茄子と一緒に塩をふって、梅酢を少々、、、梅酢漬け、、

残りの茗荷は、南瓜、茄子、ピーマン、インゲン、ジャガイモ、油揚げを入れて煮物に、、

この茗荷と野菜の煮物は、故郷の丹波の田舎の夏の定番料理！

南瓜は先日、畑から採って来た。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

でっかいよ　　　人の頭ほどの大きさ！　

半分に切ると、、、 ＯＫ　ＯＫ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

涼しくなって、畑のピーマンと茄子が元気になり、立派なのが収穫できるようになった。

胡麻油でざっと炒めて、お酒、醤油、味醂、砂糖、水をひたひたに加えて、昆布と花かつおのお出汁で煮る

茗荷、、たくさん入れたのに、どこへ？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

各自の器に小分けして、なおも大きい器に盛る、、、明日の分もある。

南瓜が甘い、、、茗荷と良く合う

義母が、南瓜をお代わりしたよ！

茗荷と茄子、大根の糠漬け

揚げ物大好きだけど、こういう煮物やお漬物も美味しいね。

モンタ 、、、真剣なまなざし！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日もモンタを見てのお帰りに、「花・ガーデニング」部門　　

人気blogランキングをクリックしていただけるとモンタも喜びます。

ジンジャーの花

人気blogランキング [花、ガーデニング」今日も応援クリックお願いします。

ジンジャーの花

食用の生姜、、、これもジンジャー

生姜科の花

白色のを｢ジンジャーリリー」とも呼ぶ

食用の生姜にも、同じような似た花が咲く

昨年の秋、畑の生姜に花の蕾がついた

花が咲いたら写真に撮ろうと、楽しみにしてたのに、開花しないまま枯れてしまった。

紫色の花だった

ジンジャーは白色以外に、この写真のようなオレンジ色を良く見かける。

生姜風味の炭酸飲料を「ジンジャーエール」

昔、会社の寮ではやった飲み物

カナダドライのジンジャエール／焼酎のイイチコ＝１：１  にレモン半分の絞り汁と氷を加えた飲み物

ジンジャエールは、カナダドライでなくてはいけない。

焼酎もイイチコでなくてはならない

とても、口当たりが良くて、女性には大人気だった。

毎朝、５時過ぎに起床、朝食前に一時間ほどウオーキング、、あるいは朝食後にウオーキング

いづれにしても、７時からＮＨＫ総合ＴＶの｢おはよう日本」を見ながら、、そのうち朝の連続ＴＶ［瞳」を見てから畑か蜜蜂の作業に出かける

｢おはよう日本」の女性アナウサーとして「久保田祐佳さん」が登場した。

久保田さんは静岡岡出身、ナベショーが定年退職した３年前頃に、ＮＨＫ静岡の新人アナウサーとして時々登場した。

まだ、慣れてなくて、緊張そのもの、、しばしば表情がこわばったり、、、、

何とか笑顔を見せようと努力したり、、、

本人は新人アナとして必死であったろうと察するが、見てるほうとしてはほほえましかった。

自分自身の新入社員の頃を思い浮かべて、堂々と場慣れした先輩アナウサー諸氏の中で、さぞや大変、苦労も多かったろう、、、

少し、慣れてきたかな～と思ってたら、ＮＨＫ静岡　ＴＶで顔を見かけることが無くなった。

まさか、アナウサーという仕事が大変で、退職されたのではなかろうか、、、なんて勝手な想像さえもしていた。

ところが、一年ぶりの登場、、しかもＮＨＫ総合の朝の「おはよう日本」に！

(夏季休暇の首藤アナウサーのリリーフとして登板）

見違えるほど美しく、イメージチェンジ、表情も二年前とは大違い！

すっかり成長したな～、、と！

実は、久保田さんは、ＮＨＫの「解体新ショー」の司会に起用されて、静岡から東京に転勤になっていたのであった。

小生はそれを知らなかったのである。

天気が曇りや雨、、、秋野菜の種蒔きには丁度である

先週末から、白菜、大根、小松菜、小蕪、そして今日は、ニンジン、春菊

白菜も大根も、早くも種から芽を出していた。

今日も薩摩芋の試し堀 り

一株掘ると、茎がこれだけ採れる 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

もちろん、地中の薩摩芋も、、、こんなに大きくなって、、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

茎はアクだしして、油揚げと胡麻油で炒めて、醤油、酒。味醂、砂糖、花カツオで味を整えて佃煮に、、

芋より茎のほうが重宝だね。

モンタ、、カメラの前で、目を閉じなくなったよ！

今日はモンタを見てのお帰りに、「花・ガーデニング」部門　　

人気blogランキングをクリックしていただけるとモンタも喜びます。

芙蓉の人

人気blogランキング [花、ガーデニング」今日も応援クリックお願いします。

芙蓉、、、、先日もブログにアップしたが、今回も、、、

新田次郎の小説に「芙蓉の人」というのがある。

明治２８年、正確な天気予報をするために、富士山頂に気象観測所を設けなければならない。

その必要性を訴えるために、野中　到は富士山に私財で観測機材を運び、命を賭けて冬の富士山観測小屋にこもり、気象観測を行う。

妻、千代子は、一人では無理という判断と夫への愛情から、厳寒の富士山頂へ夫を追って、、、

病気になりながら観測を続け、危機状態に陥った夫婦は、救出される、、、、感動の物語！

千代子夫人の「芙蓉日記」からつけられた題名、、

芙蓉のごとく美しく、健気な人であったという、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

畑のラッキョウ、、全部収穫せずに、少し畑に残してあった。

地面から緑の葉と花茎が出てきたので、掘り起こして、一本づつ植えなおした。

掘り起こしたラッキョウの苗

これ、食べても美味しいよ！

約一坪、、、耕して、元肥料を入れた畑に植えると、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一個のラッキョウの球根は、来年の７月頃の収穫すると、５～１０個くらいに分球している。

全部、収穫しないで、来年のために、少し残しておく

昨年の秋から冬に、固い土地をツルハシで掘り返して、今年の春にジャガイモを植えたところ、

ジャガイモを掘った後を苦土石灰を蒔いて、鍬で耕して、発酵堆肥を入れて、耕して、、、

やっと、白菜とキャベツ用の 畑が出来たぞ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

後は、畝を作って、元肥料を入れて、、、広いのが二畝出来そう、、

白菜は種からやるか、、、苗を買うか、、、

種を蒔けば、間引き苗が食べられる、、、

無花果、毎日、１０個以上も収穫、、、食べきれない、、太ってしまう、、、

無花果に塩をパッと振って、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く 　　　　　　　　　　　　　　　　

これは、生ハムを巻いて、、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

モンタ 、、、今日も貫禄の顔、、、、しかし大きな猫だな～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日はモンタを見てのお帰りに、「花・ガーデニング」部門　　

人気blogランキングをクリックしていただけるとモンタも喜びます。

薩摩芋の初堀り

人気blogランキング [花、ガーデニング」　

昨日は、ココログニフィテイーの不具合発生により、ブログにアクセスできなくて、、、、

人気ブログランキング、、昨日の分も、ポチッ　お願いします。

夏水仙が咲き終わり、やがて花茎がニョキニョキ、、、９月になってすぐ咲き出すのがリコリス

リコリスが終わると、やがて真っ赤なヒガンバナ

昨日、紹介したタマスダレも夏水仙、リコリス、ヒガンバナ、、みんなヒガンバナ科

葉が晩秋から冬にかけて出てきて、春には枯れてしまう

夏になり、何も無い地面から花茎のみが伸びて、花が咲く

リコリスには、ピンク、赤、黄色、クリーム色、、、いろんな種類があって、ヨーロッパでは人気が高いという。

リコリンというアルカロイドを含み有毒である。

畑の薩摩芋、、、、畑は足の踏み場もなく蔓が縦横に広がっている。

ついつい、ちょっと試し堀りしてみるか、、、、誘惑には避けられない。

畑の端の二株のみ、掘ってみた。

どうだ！ 　まだ細いが出来てる、出来てる！

後、一ヶ月以上置いて、掘れば、もっと太い大きなのがぞろぞろ、、、である。

会社時代、まだ３０歳前だったが、仕事で千葉の農業試験所へ行ったことがある。

年配の技師さん、、

「この薩摩芋を食べてみてください、、、金時よりもはるかに甘くて濃厚でしょう。

でも、芋の色、、皮も実も白っぽい、、、そしてイモもでっかい　

人気の金時芋は皮が赤くて、実は金色、、、

わたしは、このイモの皮を金時のように赤く、実も金時のように金色に改良することを生涯かけてやってきました」

お土産に重い白っぽい薩摩芋をたくさんいただいたが、、、

あれから４０年、、、その研究は成功したのだろうか、、、

さて、長い蔓から葉茎を採る 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

葉茎を取った蔓は堆肥に、、

これから、少しずつ端から掘っていこう

今晩は、掘りたての薩摩芋料理、、

薩摩芋ご飯　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栗ご飯のようで、とても美味しい　

次は、茎のキンピラ風 、、、、これが、絶品の美味しさ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

皮は剥かずに（当然であるが、、、剥いてたら夜が明けるよ）、さっと重曹で茹でてアクを取り、

胡麻油で炒めて、醤油、お酒、味醂、花鰹、、、汁がなくなるまで、、、

次は天婦羅だね　　　一緒に、ゴーヤ、茄子、ピーマンも 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

茎の糠漬け、、茄子、大根も 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

薩摩芋といえば、焼き芋だ～！

オーブントースターに入れて、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焦がさずに、上手に焼けるでしょう、、

茹でたり、煮るより、グ～ンと美味しい。

赤外線、遠赤外線で焼くからです。

モンタ、、 奥で目が光ってる

今日はモンタを見てのお帰りに、「花・ガーデニング」部門　　

人気blogランキングをクリックしていただけるとモンタも喜びます

有機発酵肥料を、、！

人気blogランキング [花、ガーデニング」今日も応援クリックお願いします。

芙蓉（フヨウ）

夕方、撮ったので、若干　花びらが傷んでたかな？

ムクゲ、ハイビスカス、タチアオイ、、、みんな同じ種類　アオイ科

ちょっとアップで、、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しっかり、アップに耐えられるね～

全体像を、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

遠くから、、 高いところに咲いてる芙蓉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日の写真は夕方、、、、芙蓉の淡いピンク、、やさしくて美しいね！

朝、撮れば花びらも痛んでいないし、斜めに射してくる太陽の光に透けて美しい写真が撮れるかもしれない。

二日、続いた雨、、、もう十分ですね。

今朝は少し曇ってたが、間もなく晴れ間が、、、

養豚場の堆肥置き場　　豚堆肥を取りに行く　　　タダ、、ご自由に！　　　　　　　　　　　

木を細かいチップに砕いたのに、豚の糞がまぶしてあるの、、、そんなに発酵はしていない

このまま、お茶畑に入れると、お茶の根が腐ってしまう、、、というお茶農家の話

豚糞堆肥に、これを混ぜる 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

マルミヤさんから貰ったお茶の粉と米糠 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

豚糞堆肥とよく混ぜて、、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こうして、一年以上、発酵、熟成させてから、お茶や野菜の有機発酵肥料にする

２ヶ月前から混ぜてあるのは、発酵のためアチアチに発熱している 　色も黒くなってる

先日、刈って、積んであった草

押し切りで適当に切って山に積んで、足で固める   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これも発酵させて有機堆肥に！

冬瓜の煮物

干し椎茸、干し海老、鶏肉、冬瓜、、お出汁は羅臼昆布 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

中華の薬膳料理みたい、、、

ヤサイサラダ、、、 トマト、胡瓜、オクラ、モロヘイヤ、若布、無花果

最近、手作りのフレンチドレッシングが美味しくて、、、、サラダばかり作ってる

モンタは、変な顔してる 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして、お休み、、、、

今日はモンタを見てのお帰りに、「花・ガーデニング」部門　　

人気blogランキングをクリックしていただけるとモンタも喜びます。

美味しい究極の野菜！

人気blogランキング [花、ガーデニング」今日も応援クリックお願いします。

今朝、「こだわり野菜宅配　すくすく」さんからクール宅急便で、こだわり野菜が届いた。

すくすくさんは、ナベショーのブログの読者、

脱サラをして、滋賀県を中心に、こだわり農家の作る無農薬、無化学肥料による安全、安心、美味しい野菜の宅配の仕事を起業された。

ナベショーも、ささやかな畑を開墾して、野菜作りを３年前からやり始めた、、

確かに、スーパーに売られている野菜に比べて美味しいが、

無農薬、無化学肥料で野菜を作る、、、しかも売り物になる野菜、

コストと手間がかかり、大変なこと、否、ほとんど不可能、、、

しかし、それに挑戦して、真剣に取り組んでおられる農家がある！

すくすくさんから、その農家の作る野菜が宅配で届いたのである。

胡瓜、玉ネギ、ジャガイモ、ミニトマト、フルーツトマト、ジャンボニンニク、茄子、ピーマン、トウガラシ

どの野菜も立派、、、正直言って驚いた！

無農薬、無化学肥料の野菜、、美味しいかもしれないが、形、姿は相当見劣り、、、という先入観を持っていたからである。

ナベショーのお茶も野菜も、まだそのレベル、、、、

前置きは、このくらい、、、さっそく料理をお楽しみください。（見るだけですが、、、）

お昼の料理

玉ネギとジャンボニンニク、ピーマンを使って、アサリ貝のボンゴレスパゲテイー

盛り付けた上に、ミニトマトで飾りつけ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

美味しいよ！　

ミニトマトの甘いこと、甘いこと！

昔のトマトは甘かった、、、、なのに、今のトマトは、、、、と嘆いていたが、このトマトの美味しいこと、甘いこと、濃厚なこと、、、こんな甘いトマトを食べるのは何十年ぶりであろうか！

もちろん、このボンゴレスパゲッテイー、、、美味しかった！

夕食の料理、、、、ナベショーの野菜料理　　ありきたりの田舎料理だが、、、、、、

まずは、ピーマンと茄子の胡麻和え 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

茄子を半分に切って、ピーマンも種をとり、さっと茹でて、切って、器に盛り、お砂糖少々、すり胡麻、醤油でいただく

あまり、甘くならないように、砂糖控えめ、、、

美味しいよ！

午後に漬けた胡瓜と茄子の糠漬け 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

丁度、ほどよく漬かり、茄子の色も上々！

次は、焼き野菜

トウガラシを網で焼き、茄子も三つに切って、フライパンに油を敷かずに焼く

でっかい男爵ジャガイモを電子レンジで火を通し、十字に切って、オーブントースターで焼く

ちょっと、ローズマリーを！

トウガラシと茄子はおろし生姜と醤油でいただく

ジャガイモは、バターを乗せて、、、

火で焼くことにより、美味しさが一層濃縮されている！

素朴な食べ方だけど、ボクは好きだな～

次はサラダ

まずはフレンチドレッシングを！ 　　　　　　　　　

ジャンボニンニクと生姜を細かく刻んで、オリーブオイルに入れて加熱

しばらく泡が出て、こんがりとなった程度で、加熱を終了し、容器に入れる

酢で漬けた甘いラッキョウを一個、刻んで容器に入れる

甘酢と酢を容器に入れる

塩、胡椒、味醂少々、時には醤油などの隠し味

よく振って出来上がり！

濃厚な甘さのミニトマト、フルーツトマト、胡瓜、玉ネギのスライスのサラダ 　　　　　　　　　

これに、フレンチドレッシングをかけていただく、、、

しかし、、くどいけれど、濃厚な甘さの美味しいトマトだな～！

さて、今日のメインデイッシュは、野菜の和風ポトス 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こういう力のある食材には、知床の羅臼昆布の特一級　最高の贅沢なお出汁でないと負けてしまう。

少し鰹節のお出汁も加える

醤油と少々のお塩のみで、味を整える、

ニンジン（これはナベショーの畑）、ジャガイモ、玉ネギ、鶏肉、を入れて、ことこと煮る

玉ネギが中まで柔らかくなったら出来上がり！

なんと美味しいポトフであろうか！

野菜、、新鮮であることも大切だが、やはり美味しくないと駄目

今日は美味しい野菜料理を堪能させていただきました。

しかし、コミック「美味んぼ」の山岡士郎や海原雄山の作る料理はこういう野菜を使うのだろうな～

皆様も、ぜひ本物の美味しい野菜を味わってみてください。