2007年6月21日 (木)

スモモでジャム作った!

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アガパンパス

先日、同じ花を同じアングルから撮り、ブログに載せた。

そのときは、まだほんの少しが開花したばかり、、待ちきれずに撮った。

連日の暑い晴天で、かなり花が開いた。

アガパンパスは他にもたくさん咲いているが、背景や花の形、などなど、一番美しく撮れて絵になるのがこれ!

スモモがかなり赤くなった

ジャムに加工するには、完熟よりは、すこし未熟のほうが適度の酸味があって美味しい。

たわわに実った枝の下に、捕虫網を受けて、枝を長い竿でたたく

琺瑯鍋の容量も限られているので、とりあえず2.5Kgほどを収穫した。Img_2237syuku          

生食にも、これくらいが美味しい。

スーパーで買うスモモやプラムは、なんとなく酸味が無かったり、まったく水臭かったり、見かけの美味しさとは裏腹に、いつも期待はずれが多い。

水洗し、包丁で一個一個、皮ごと切って、中の種を取り除くと、丁度2.0Kgあった。

Img_2240syuku

おお!

酸っぱそう、、、

これが美味しいのです。

本当は、これをミキサーに軽くかけておくべきだった

琺瑯鍋に入れて、砂糖0.5Kg加えて、ガスの火で煮る。

温度が上がれば、吹きこぼれないように、ガスの火は弱にしてImg_2242syuku Img_2246syuku煮る。            

だんだん、実も皮もクチャクチャにとろけるはずが、皮が崩れずに残ってしまう。

残りの砂糖 1.5kGを加え、さらに弱火で煮込む。Img_2253syuku_1

そして、出来上がり!                                           

この濃い赤色はスモモの皮から出るのだろうか?

 濃赤紫色のスモモジャム、、、熱湯煮沸消毒した300gr入りガラス瓶に300Grずつ充填する。

全部で300gr入り、7個と少々のジャムが出来た。Img_2269syuku           

 冷えてみると、流動性がほとんどなし、

 ちょっと固めで、煮込み過ぎたかな?

 まあ、これでいいかな!

 次回は皮と実をミキサーで粉砕してから、煮てみよう。

 早速、自家製のカスピ海ヨーグルトにジャムをのせて、蜂蜜を少々垂らしていただく

 美味しいね~!

Img_2257syuku_1

クラッカーの上にのせても、美味しいよ。

美味しい紅茶を飲みながら、いただくのは、英国式アフタヌーンテイーImg_2262syuku           

今回は、今年初めてのスモモジャム、

少し硬めで流動性が少ないが、スモモ2Kgに砂糖1.5Kg、、、

割合としては、こんなものか、、Img_2234syuku

 明日から、大学時代のクラス同窓会のため、大阪へ日曜日まで出かけます。

 留守中は、モンタが毎日新しい記事の更新作業しますので、ご期待を!

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2007年5月13日 (日)

一人で楽しむお茶

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アケビの実

 庭のピラカンサに巻きついたアケビ、、、Img_0284syuku_1

 あんなにたくさん花が咲いたのに、今のところ、実らしきものはこれだけ、、、まだバナナみたいな1センチくらいの!

十分手の届くところ、、

今年こそ、ヒヨトリに食べられないように、、、

ネット被せて守らなくっちゃ!

 ナベショーのマンションでの単身赴任生活、食後はリグライニングシートでくつろぎ、美味しいお茶を淹れて飲みながら、TV見たり、本読んだり、、、

 ヤカン一杯沸かした湯がいつの間にか空になるほどであった。

 一人で楽しむお茶、、、      

 Img_0343syuku これは、ナベショーが単身赴任時代、一人でお茶を楽しんでいた時の茶道具一式である。                         

 一人用の湯冷ましと急須は姫路城前広場でのフリーマーケットで安く購入 

 その後、この美しい湯冷ましは備前焼の初代小西陶古氏の50年前の作品であることが判明

 急須は、同じく備前焼だが作者は不明、蓋がないけれど、非常に使いやすい。

 茶葉の広がる様子や、お茶の香りもよくわかる。

 湯飲み茶碗は、中が白くないと淹れたお茶の色がわからない。

 それで益子焼きのぐい飲みを茶碗に転用して使っている。

 日本の煎茶だけでなく、中国茶もこの茶器で淹れて飲む。

 所謂、茶道のほかに煎茶道なるものがあり、道具や作法も決まっているようである。

 しかし、お茶は日常生活の中で気楽に飲むもの、

 この程度の茶器で、美味しく淹れることさえ会得すれば十分なのである。

 この湯冷ましを手に入れる前は、蕎麦汁を入れる器を使ってた。

 陶芸家の作品展などで、チョット気に入ったものを購入したり、骨董市や、地方の古い道具屋などを覗いて購入したり、、

 ささやかな小遣いの範囲でのコレクションも楽しいものである。

 今日は母の日なんだね。

 妻の依頼で12人の奥様達にナベショーのお茶を淹れた。

 1~3人くらいのお茶を淹れるのはいいが、12人となると、全て感が狂ってしまう、、、

 なんとなく濃いお茶が出てしまった。

 今日は妻と義母は留守、

 今日の夕食Img_0309syuku

冷蔵庫に鶏腿肉があった!

庭からミツバを一握り採ってきて、親子雑炊

土鍋に羅臼昆布で出汁をとり、鶏肉を切って入れる。

 醤油、塩、味醂、酒、塩で味付け、ご飯を入れて、ミツバを入れ、最後に卵を溶いたのを入れる

Img_0318syuku_2   

ミツバの香りが良くて、美味しい

同じような雑炊として、蟹雑炊、シラス雑炊

など、いずれもミツバが良く合う

Img_0323syuku 夕食後にお茶をたくさん飲んでも、眠れなくなるということは無い。

モンタは昼間はほとんど眠ってる

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2006年12月26日 (火)

単身赴任の勧め! 3倍楽しく過ごす方法

Img_2733syukusyou ヒッツキムシ

 本との名前は何だろう?

 中学校の時の音楽の時間、

 ピアノの椅子の座布団の上に、これを密かに置いた。

 授業が終わって、職員室に帰っていかれるまで気がつかれなかった、、、

 学校出たての若き美しい音楽の先生、、何で我々悪ガキどもは、こういう悪さをしたんだろう!

 ゴメンナサイ! って今頃言っても時効だろうけど、、、、、

 18年間単身赴任してました、、、って言うと、ほとんどの方は、信じられな~い! という顔をされて、

 次には、、

 さぞ、奥様はたいへんだったでしょうね!

 ナベショーに対しては、

 それはそれはさぞ御不自由だったでしょうね、、、と。

 単身赴任も10年目を過ぎて大阪営業所で楽しくやってた頃、ある異業種交流の集まりで講演することになった。

 演題は「単身赴任を3倍楽しむ方法」 

 今、単身赴任の真っ最中の方々、留守宅の奥様方のために、、、

 講演を締めくくる最後の章、、、を紹介しましょう、、、

 「11年前(今からは18年前、、)、広島県の工場から東京本社に転勤になった。

 社宅を出て一年のみ住んだ自宅を泣く泣く売り、家族は静岡の妻の実家へ、、、

 定年まで続く単身赴任、、二度と広島へ戻ることはあるまい

 こんな惨めで辛い思いを経験したことは無かった、、、

 初めての本社勤務 、、、不安でいっぱい!

 しかし、しかし、居直ったよ!

 バブル最後の時、思いもよらず、広島の家は高く売れた

 広島の家を売った金で藤枝にあたらしい家を作った。

 広大な荒地付き、、、 

 この間、よくぞ家族を含めてエンジョイしたもの、、、、

 週末は可能なかぎり静岡へ帰って、スコップとツルハシで庭創り、、、イングリッシュ、ジャパニーズ里山風雑木林の花と果物の実る庭 

10年かかって、ナベショーのコンセプトどおりの、ターシャ、チューダーの庭もどきが出来上がっていった。

おかげで腕はポパイの様に筋肉もりもり!  

  接待で食べた美味しい料理を再現して、家族と囲む豪華な食卓

 単身赴任のマンションは 子供たちの旅行、遊びの中継点、ホテル代わり、挙げ句の果ては、次男、次女がいつの間にか下宿代わりに、タダで同居してた、、

 家族一人、一人が互いに、ちょっと距離をおくことにより、ほんとの家族とは、、夫婦とは、、親子とは、、

 客観的に考えて崩壊しかけた家庭の再構築のよい機会だった。

 子供の頃の「魚釣り」くらいだった趣味も多様になった。

 単身赴任→ストレス→食べすぎ、飲みすぎ→肥満→ウオーキング→山歩き→写真

 週末の帰省→読書 料理、庭創り、、、、、、、

 単身赴任、、というと暗いマイナスイメージで捉えがちである

 しかし、しかし、、、、

 自分自身の時間がたくさんある   100% 自分のもの

 テレビのチャンネル 一人占め

 部屋で大声でカラオケの練習も出来る

 帰省のときに途中下車で旅行も楽しめる、、、、もちろん妻と!

 行き帰りの新幹線 カンビール飲みながら、ピーナツかじって、読書の時間

 それまでは週間ポストしか読まなかったのに、 1000冊は下るまい!

 広島、山口、関西、、ほとんどの山、瀬戸内の島、半島は登ったり歩いたな~

 おかげで、ナベショーの足はサッカー選手のごとき、黄金の足となった。

 岩国の麻里布町、大阪の北新地もずいぶん歩いたな~、、、ふらふらと、、

 ナベちゃん 毎週家に帰るの~?

 奥さんを愛してるんだ?

 いや~ 草引き、庭が草ぼうぼうなんでね~  庭が待ってるんだ!

 仲間と飲みに行って、遅くなっても、、午前様になっても、、朝帰りになっても(、、これは駄目!)

 帰宅した時の玄関、妻のこの上なき不機嫌な顔(次の瞬間は後ろ姿、バタンと絞まるドアの音)を見なくて良い

 今夜遅くなる、食事は要らない、、なんて野暮な電話、必要なし!

 夕食の美味しいビール、、、「まだ飲むの? もう止めといたら、、肝臓に悪いわよ、、昨日も飲んだでしょう?」

 と、チクチクいじめられずに晩酌を楽しめる

 ついつい、言わなくてもよいことを口走って夫婦喧嘩、、、週末の二日間のみ細心の注意を怠らなければ、こんな不幸な事態は起こらない

 5月のGWと正月休みが危ない、、、

 ナベショーの努力により、他の週末二日は極めて友好的である。

 毎月曜日の朝、、、「行ってらっしゃ~い! 一週間 お元気で! 」というやさしい妻の声を背にして、その手を振る姿が見えなくなったその瞬間のなんとも言えない解放感! 

 大きくいっぱいの深呼吸、、、皆さん わかりますか この気分!

 夫であるナベショーの姿が見えなくなった時、妻もまた同じ爽快な解放感に浸っているに違いない

 玄関のドアを閉めた瞬間の大きな深呼吸が聞こえてくるようだ!

 「行った! 行った! さあ、、コーヒーでも飲むか!」

 ナベショーは朝夜、自炊なので、食事のカロリーチェックは完璧!

 だが、家に帰ると、妻のペースにはまってしまい、甘いお菓子を食べてしまって、一週間のダイエットが元の木阿弥、、、

 他にも単身赴任の効用はたくさんあるが、妻の耳に入ると大変なことになるので、、この辺で口にチャック!

 これだけとっても、如何に単身赴任が楽しくて、メリットが多いか!

 3日やったら単身赴任が止められなくなります、、、乞食と一緒!

 皆さんの人生、単身赴任生活が、今日から180度変わります!

 ナベショーなんか、いずれ定年になり、単身赴任が終わって、毎日家で、妻と、、、、、おお、考えられない!

 どうしょう!!   

 長らくのご清聴 ありがとうございました!」

 質問 1、

 月一回とか二回の帰省旅費を会社が出してくれるところもありますが、ナベショーさんは毎週、広島や大阪から静岡へ帰る旅費は如何に?

 答え

 会社から月二回の旅費実費と単身赴任手当、、、、残りは、東京の仲間が会議を月か金に設定、気心知れたお客さんも、ナベショーさん 次回の打ち合わせは金曜日にいかがでしょうか?、、、って。

 親切な、いい連中ばかりでした

 質問 2

 何故、勤務地でもない静岡に自宅を?

 答え

 東京、大阪への新幹線のアクセスが良い 

 東京、大阪に比べると地価が格段に安い

 東京、大阪近辺に家を持って、膨大な借金、ローンを一生背負うより、気候温暖で安い価格で広い敷地(250坪)と家を持って、定年まで楽しく単身赴任して、退職後は自然のなかで百姓を楽しむ人生を選びました。

 では、宴会の時間も迫っているようで、、、(司会者)

 今日は火曜日

 魚を買いに行った。Img_2835syukusyou_3                         

長崎の平鯖(真さば)、、あたらしい、、、

一本350円 安いよ!

スルメイカのでっかいの 一杯160円 これも安い

塩辛とお好み焼き、烏賊大根用に4杯

平鯖は料理して見ると一目瞭然、ゴマ鯖と異なり身が絞まって、こぼれない。

ゴマ鯖よりも鮮度が落ちにくい。

一本は煮つけ、他の一本は三枚おろしで塩した。

 しめ鯖か鯖寿司だな~Img_2841syukusyou Img_2842syukusyou

今夕の食事

鯖の煮つけと大根、ジャガイモ、人参と羅臼昆布の煮物

 4ヶ月間グループホームにお試しで入居してた義母が、退去して再び一緒に住むことになった。

 今日の料理は少し年寄り向け、、Img_2828

 モンタはうちの子になって何年目かな~

 7年、、! 

 ほんとかね~

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