ナベショーのシニアーライフ

ナベショーのお茶　完売！

ナベショー — 2008-05-16T23:00:00+09:00

ニオイゼラニューム

一時、ゼラニュームに凝って、いろんな色のゼラニュームの枝をいただいてきて、挿し木をして、家の軒下に植えた。

強靭な花で、軒下の雨の当たらないところで、乾燥してても平気である。、

春に、低く切り下げると、新しい芽が出てどんどん成長し、次々と花を咲かせる。

独特の臭いは、お世辞にも良い匂いとはいえない。

しかし、ニオイゼラニュームといわれるピンクの可愛いゼラニューム、、、ハーブのような良い香りがする。

今週、１２日の夜、マルミヤ製茶さんより発売した「ナベショーのお茶」４００本

本日、午前中に完売となりました。

買う人,いるかな～、、と心配したのは、マルミヤさんも、当の本人も、、、、、

な～に！　売れ残ったら、秋に開催される会社のＯＢ会、大阪、東京、、

ナベショー自身が「ナベショーのシニアーライフ」のお茶作りの話しをすることになってるので、その講演会場で「ナベショーのお茶」の即売会、１００や２００売るのは簡単、簡単、、、心配にあらず！

なんて、もしもの腹積もりはしてたのですが、、、

予想は大きく外れました。

追加注文された方、売り切れで追加注文できなかった方、、、、

こんなに喜んで味わっていただいて、ほんとに嬉しい思いです。

有難うございました。

日本におけるお茶の品質を決める品質審査と鑑定の方法をご紹介しましょう。

まず、黒いお盆にお茶を入れて外観（形状、色、光沢）を見る　　　　　　　　　　　　　　　　

このお茶は「藤枝かおり」、独特のあめ色っぽい緑色

素晴らしい形状をしてますね～

そして、お茶の匂いを嗅ぐ

お茶を３グラム計りとって、白い湯のみ茶碗に入れる

そして、シュン、シュンの熱湯をなみなみと注ぐ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ええ～、熱湯入れるの、、

冷ましたお湯では、どんなお茶も美味しいが、熱湯を入れると、あらゆる欠点が全部出てくるのである

すみやかに、金網で茶葉をすくって、香りを嗅ぐ

茶葉に付着している油臭、機械臭、痛み臭、蒸れ臭、焦げ臭、、ありとあらゆる臭いを嗅ぎ分ける

次は、茶葉を除いて、お茶を口に含み、渋味、甘味、苦味、旨味、、などを判定。

また、水色（スイショク）も重要である、、、、

数多い項目で判定し、減点していくのである。

しかし、お茶の品質に差を付けざるを得ないから、こうした厳しい審査、鑑定も仕方が無い。

そうなると、当然であるが、欠点の無いお茶が、最高に高い評価を得ることになる。

そして、高い評価のお茶は、取引価格も高くなる、、、

お茶生産者は、少しでも高い価格で売りたいから、欠点の少ないお茶を作るべく努力する、、、

かくして、極端なことを言えば、日本全国、限りなく同じお茶に近づいていく、、、、

もちろん、お茶の品種は９０％以上、ヤブキタ

ＪＡの肥料

製茶機械は、○○○○、、、、製茶条件も同じ、、コンピューター制御、

スタンダードから外れても良いから個性有るお茶が、たくさん売られていて、消費者もそれらを選択できるといいと思うのだが、、、、日本酒やワインのように、、、

モンタ、、、片目だけ大きいよ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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庭の果樹、収穫が待ち遠しい！

ナベショー — 2008-05-15T22:04:22+09:00

ムラサキツユクサ

特に庭に植えた記憶は無いのだが、あちこちにたくさん増えて、この５月から梅雨の季節にかけて咲き続けてくれる。

良く見ると、株によって、少々色合いが異なる。

２～３年前には、白い花のも咲いていた。

「ナベショーのお茶」

マルミヤ製茶さんから連絡有り

おかげさまでたくさんご注文をいただき、またリピートも方もあり、準備した４００個が残り約６０個になってしまいました。

マルミヤ製茶さんからのコメントにありますように、本日１０時前に「ナベショーのお茶」４００本全て完売しました。

素朴なお茶ですが、美味しく飲んでいただければ幸いです。

有難うございました。

二番茶の挑戦も計画しております。

また、ご期待ください。

庭の果樹、、青い実がたくさん生り、６～７月には収穫の時期を迎える

今年も、ヤマモモの木はさらに一回り大きくなった。

その枝の先々までびっしりと実がついている　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

直径３センチくらいの真っ赤な実が木全体にたわわに実る

毎朝、毎朝、大きな笊一杯収穫して、ジャムやジュースに加工、ご近所の方たちも拾うのを楽しみにしている

３本ある梅も昨年に続き、豊作である

梅干、梅ジュースに加工するが、今年は早めに収穫してカリカリ梅を作ってみよう。

昨年試みたが、上手に出来なかった　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

スモモも生ってるよ

これは、小粒だけど真っ赤な甘酸っぱいスモモ、ジャムに加工する　　　　　　　　　　　　　　　

今年は、久々、アンズがたくさん生っている　　アンズはジャムが最高、ヨーグルトに入れて食べたり、肉料理のタレにする。

ユスランメは氷砂糖につけてシロップ、、美しい真っ赤！

リンゴも小さな実をつけてるよ、、、ｊこれはアップルパイに！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しかし、もうボツボツ実をつけて欲しいのがコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ボンタン、、、強い香り、いまたくさん咲いている、、、

５～６年前、お正月に大きな実を３個収穫して以来、収穫無し！、、、

今年は、デコポンの花の花粉を採って、毎日人工授粉

グレイプフルーツのような美味しい果肉

成功しますように、、、！

ヤマモモジャムやスモモジャムは、昨年同様に、たくさん出来たらブログでアナウスして販売しますのでお楽しみに！

モンタ、、、複雑な格好してるね！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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アケビの赤ちゃん

ナベショー — 2008-05-15T09:33:26+09:00

小さなバナナみたいなアケビの赤ちゃん

まだ、長さ　１センチ　くらい

庭のピラカンサの木にいつしか巻きついたミツバアケビの蔓

とうとう、ピラカンサを半分占領、、、ひさしを借りて母屋を乗っ取るとは、このことなり　

ピラカンサも負けじと真っ白なこぼれるような花を咲かせる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ミツバアケビの花が咲いた時、同時に近くに咲いたイツツバ（五葉）アケビの雄花をミツバアケビの雌花に人工受粉してみた。

その結果が冒頭の写真

いやいや、それだけではないよ！

まだまだ、、、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして、イツツバアケビのほうには、、、ジャ～ン！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

成功、成功、、秋の収穫が楽しみ、、、

この小さな実が１０センチくらいに成長する

来年は、本格的に人口受粉して、もっともっとたくさん生らせてみたい！

昨日は、東京から会社時代の同僚、Ｙさんとお友達　４人が来られた。

昨年の同じ頃にも来られて、ジャガイモ堀りやラッキョウの収穫を楽しんだ。

福一焼津流通センターで魚を買い、さらに奥の里山へ

昨年秋にナベショーが５０人分の料理を作った田舎の民家を見学

「ナベショーのお茶」を囲炉裏を囲んで淹れる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こういう炊飯セットの携帯用ガスボンベとコンロを持ってると便利である

O夫妻は、ご主人が定年退職、奥様も来年定年、その後は田舎での生活を考えておられる

それから、みんなでマルミヤ製茶さんへ行って、お茶インストラクターのマルミヤさんから、「藤枝かおり」を淹れていただき、その素晴らしい花のような高貴な香りに絶句！

ＹさんもＯさんも「藤枝かおり」二袋づつ買われた、、、もちろん「ナベショーのお茶」は１０袋づつ！

さあ、家に帰り、みんなで楽しい料理つくり

１１時頃まで、食べて飲んで、話しは尽きず、、、

本マグロ　大トロ、南マグロ中トロ、ビン長マグロ中トロ、のお刺身

カツオのタタキ

ツブ貝、バイ貝の酒、醤油煮

畑のスナックエンドウの茹でたの

桜海老、スナックエンドウ、新牛蒡、クレソン、、のかき揚げ

新ラッキョウの生を味噌で、、

キャラブキ

これらの美味しそうなお料理、、、、

全部写真に撮ったのに、、、確かにパソコンに取り込んだのに、、、、

無い、、無い、、、どこにも無い、、トホホ、、、、

酔っ払っていても、こんなミスを犯すはずが無い、、、しかし　無い！

仕方がない、、、、空っぽになったお酒のビンだけでも、、、

「新潟県村上市の宮尾酒造　　　〆張鶴　特選　吟醸酒」

「静岡県藤枝市の杉井酒造　　　山廃純米酒　杉錦」

とっても美味しいお酒

すっかり、飲みすぎたようです。

昨夜のことは良く覚えていないのです、、、、、、

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ナベショーのお茶、売れ行きは！

ナベショー — 2008-05-13T22:24:34+09:00

白い芍薬

ちょっと恥ずかしそうに花びらを閉じているよ！

昨日の夜、「ナベショーのお茶」販売のアナウスをこのブログで行いました。

お茶のご注文は、マルミヤ製茶さんのＨＰ(ここをクリック）で！

今日、夕方にマルミヤ製茶さんから電話

「昨夜から注文のメールが殺到、今日は宅配便での発送が対応仕切れなかった、、、

お茶の到着が一日遅れるお客さまも出るので、ブログにてお詫びしておいてください。

この調子だと、３～４日で売り切れになるよ！」

と、マルミヤさんからの嬉しい悲鳴でした。

まずは、皆様からのご注文、有難うございました。

ブログでアナウスした当日なので、今日がピーク、

昨年よりたくさん作ったので、すぐに無くなることはあるまいと思うが、、、

（ナベショー家の自家消費分も確保しておいたほうがいいかな～）

これ、、何かお分かりですか？

これを、そっと静かに刈り取り、、、大きなポリ袋に入れる　　　　　　　　　　　　　　　　　　

パン、パン、パン、、と手で強く袋を叩く！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ポリ袋の底になにやら黒っぽいものが、、、、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

小さな小さな種です。

ポリ袋の底に穴を開けて、、、、全部、集めると、、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんなにありました、、、、８００ｇｒ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

子供の頃、畑に茣蓙(ゴザ）を敷き、両親が刈って、運び、子供がそれを茣蓙の上で叩いて、足で踏んで、種を採る

業者に依頼して、圧搾してもらい、一升瓶で幾本も菜種油にしてもらう

これが、家で料理に使う一年分の油であった。

だから、天婦羅なんて、すごいご馳走！

ちなみに、この８００ｇｒの菜種は菜の花５本から採れた。

昨年は、種を採る直前に、小鳥の群れに襲われて、無残にも全部食べられた。

この菜種、、、油を絞る、、、？？？

否、、川の堤防、道路の法面、空き地、庭、、、秋になると、あちこちに種をばら撒く

やがて、芽をだし、大きくなって、春には黄色い菜の花があちこちにたくさん咲く

ナベショーの蜜蜂が、菜の花から花粉と花蜜を集める、、、、ということなのである。

スーパーで鯛の頭と骨、卵　　ワンパックで　２００円

お買い得！　　鯛のアラ煮に、、美味しい身がたくさん、たくさん！　　　　　　　　　　　　　　　

モンタは何を真剣な眼差しで、、、

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ナベショーのお茶　発売！

ナベショー — 2008-05-12T23:23:43+09:00

芍薬の花

この数日、雨や曇りのはっきりしない肌寒い天候、、

芍薬の花は、まさしくこのような天気の日こそ美しい！

「ナベショーのお茶」　本日よりマルミヤ製茶さんのＨＰにて発売

１００ｇｒ　５００円（消費税込み、送料別）で販売いたします。

（尚、今までメールにて予約の連絡をいただいた方も、恐れ入りますが、マルミヤ製茶さんのＨＰからご注文ください）

クリックしていただくと、マルミヤ製茶さんのＨＰに行くことが出来ます。

ナベショーのお茶は、プロの生産者の、ピンと針のようにまっすぐ伸びた美しい形をしておりません。

素人仕立！

針のような形に仕上げるための機械（精揉機）はあるのですが、すごく熟練を要するため、素人、ナベショーの力の及ぶところではありません。

その前段階の工程（中揉機）で乾燥、製品化したので、ちゅるちゅるとした中国茶のような形（ぐり茶）をしており、茎や不ぞろいの葉が含まれる荒茶です。

製茶問屋さんは、この荒茶を、機械で厳しく選別し、茎や不揃いを除いて美しい外観の製品に仕上げます。

４月末より山の茶園で、一日３０～４０Ｋｇのお茶葉を刈り、マルミヤ製茶さんの工場の、小さな製茶機械でひたすらお茶を揉んだ。

お茶は日々どんどん成長し、お茶の良し悪しに影響する天候も日々変化するなかで、いろんなお茶が出来た。

畑の茶葉が無くなる最終日に、目標とする香りの良いお茶が出来た。

翌日も天気がいいので、懇意の生産農家から分けていただいた茶葉で、香りのお茶の再現性を確認した。

最終的に、様々なお茶を全部一緒に混ぜ合わせて、強い熱を加えて乾燥する工程　火入れを行って荒茶４０ｋｇを得た。

お茶の葉、、約３Ｇｒを急須に

お湯のみ一杯の熱湯　　少し冷ましてから急須にいれる

茶葉が開いたら、お湯のみにお茶を注ぎきる

一煎目を味わい、二煎目を、、、、すこし美味しさが異なってくる

三煎目、四煎目は、熱湯を入れて、直に注ぐ、、、お茶の味が洗練されてくる。

ナベショーが興奮して喜んでいた香り、女神が微笑んだという萎凋の香りは、三、四煎目で、かすかに感じることが出きる。

一緒にして,火入れすると、香りが飛んでしまったり、薄まってわからなくなる。

来年は、萎凋の香りのお茶のみ単品で、仕上げて販売し、香りのお茶を存分に味わっていただこう。

まあ、「ナベショーのお茶」、、、今の季節の素晴らしい新茶とは、比較できない素朴なお茶ですが、味わっていただけたら幸いです。

ナベショーが、会社定年退職後に、趣味でお茶作りを始めたことや、マルミヤ製茶さんとの交流の経緯については、過去のブログで詳しく紹介しました。

お茶は真空包装していますので、冷蔵庫、冷凍庫に入れておけば、一年以上持ちます。

でも、開封したら、少なくとも３～４週間以内に飲みきってください。

袋から出して茶缶に入れるか、袋をくるくる巻いて輪ゴムで固定し、室温で保存し、冷蔵庫に入れないでください。

冷蔵庫に入れると、湿気たりいろんな臭気を吸収してしまいます。

昨年は１０ｋｇしか無かったので、欲しい方に十分行き届かなくてご迷惑をかけましたが、今年は十分足りるでしょう。

モンタ、、今日は可愛い表情してるね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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５月の山々

ナベショー — 2008-05-11T22:43:56+09:00

燃えるような、水しぶきのような白い花

もっとアップしましょう！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この白い目立たぬ、、、否　すごく目立つ花！

この花が咲いてるのは、この巨木！

新緑の５月、、山々はいったいどうなったのかと、、、

全山　木が枯れ始めたのかと思うほどである。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ここも、あそこも、、、、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

３６０度、見渡す限りの山々は、新緑ではなく真っ白

これらの白い箒のような花をつけてるのはドングリの仲間

スダジイ、アラガシ、コナラ、ミズナラ、マテバシイ、ブナ、、、、等の雄花

相当に強い香りを漂わせている

栗の花とよく似ている。

ドングリの実は知ってるが、このような全山真っ白なのが、

ドングリの木の花だったとは、知る人は少ないだろう。

新緑の季節、日本全国の山々はドングリの花で真っ白に覆われる、、、、

そして秋になると、ドングリの実がたわわに実る

野うさぎ、熊、タヌキ、猪、リス、、、冬越しのための食物

縄文時代には、縄文人たちの大切な主食

この日本中、全山　真っ白なドングリの花を見れば、さもあらんと納得！

今日は、午後から雨も止む

気になってた野蕗

ＧＷ前に採ってチャラブキを作ったが、僕の秘密の場所、、、ここにはたくさんの柔らかい野蕗が群生している

ＧＷを過ぎると、硬くなってしまうが、ここの野蕗は細長くて柔らかい超一級品

山の茶園は一番茶の摘み取りもほとんど終わり、緑一色

さあ、野蕗を洗って、佃煮を！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ザック、ザックと５センチくらいに切って、、、

もちろん、皮なんて剥かないよ！

当然、灰汁だしなんて上品なこともしない。

大きな鍋に入れて、醤油をどくどくどく、、と加えて、お砂糖、お酒を入れて、煮る

嵩が減ってきたら、次々と入れて、かき回す、、、そのうち柔らかくなってくる

砂糖はお好みで、、、、あくまで醤油味

山椒の実を少々入れると味が引き締まる。

水分がなくなるまで煮詰めて出来上がり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

砂糖がたくさん入りすぎた、、、、

少々甘いキャラブキが出来てしまったよ！

モンタは、、、、、、ちょっと目つきがきついね！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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雨の日には黄菖蒲！

ナベショー — 2008-05-10T20:52:31+09:00

キショウブ（黄菖蒲）

園芸種の花菖蒲

たくさんの美しい種類があり、有名な菖蒲園が全国にある。

しかし、この菖蒲は黄菖蒲

鮮やかな濃い黄色の花

力強く伸びた緑の葉

明治の頃にヨーロッパから観賞用に入ってきたらしいが、いまや、湿地帯や水辺、河川に群生し、すっかり野生化している。

そのような野生化した黄菖蒲の苗を庭に植えたところ、

湿地帯や水辺でもないが、増えて増えて、、どんどん種が落ちて、勢力圏を広げつつある

近くに、花菖蒲も植えたのに、何時しか、どこかに消えてしまった。

今日のような終日雨

緑に覆われた庭の一角　濃い鮮やかな黄色い花は、庭の緑とよくマッチング　　　　　　

これだけ、たくさん咲いてると、一本や二本、惜しげもなく切る事が出きる　　　　　　　　　

菖蒲湯、、、この黄菖蒲の葉や根っこなら、惜しげもなく引っこ抜いてきて、お風呂に入れることが出きるね。

庭のピラカンサの木には白い細かい花がこぼれるように咲き、芍薬や紫ツユクサも雨で咲いている

庭全体が強い良い香りが漂っている

何かと思えば、ザボン（ボンタン）の花

とにかく大きい！

普通の柑橘類の花の４～５倍の大きさ

こんなに強い香りを発してるのに、例年、蜜蜂の飛来、吸蜜が少ないような気がする

花が大きすぎるので、小さい蜜蜂の口から花蜜の分泌するところまで遠すぎるのであろうか？

毎朝、早い日が続いたので、今日は昼間から眠い

午前中はマルミヤ製茶さんと「ナベショーのお茶」の販売についての打ち合せ

来週５月１２日夜にアップするブログでアナウスすることになった。

雨や曇りの日が続くらしいので、ゆっくり休養である。

モンタ、舌のみで上手にお水を飲む！

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ナベショーのシニアーライフ

ナベショーのお茶 完売！

庭の果樹、収穫が待ち遠しい！

アケビの赤ちゃん

ナベショーのお茶、売れ行きは！

ナベショーのお茶 発売！

５月の山々

雨の日には黄菖蒲！

ナベショーのお茶　完売！

ナベショーのお茶　発売！