ナベショーのシニアーライフ

寒い冬の日に蜜蜂は、、

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日は照っていたが、冷たい冬の風が吹き荒れて、、、、、

野菊が、まだ健気に咲いていた。

蜜蜂、、冬越中も、時々様子を見に行く

日は照ってても、風の強い日は巣箱の中で静かにしておればいいのに、、、

暖かい日もあるので、女王蜂が少しだけど産卵する、、

幼虫のために新鮮な花粉を求めて、外へ飛び出すが、、、、

寒さのために、巣門の前まで帰ってきたが、力尽きてしまう、、、

後、１０センチの距離なのに、動けない、、、

冷たくて強い風に逆らって飛んできたのであろう、、、可愛そうに、、

ここにも、、、

やっと帰り着けた、、、頑張ったね。

畑の野菜、、、

ブロッコリー、蕪、赤蕪、カリフラワー、、

蕪は切って、チキンコンソメを一個入れて煮る、、

柔らかくなったら、ミキサーにかけてから濾す、、、

牛乳を少し入れて、塩コショウで味を整えて、、茹でたカリフラワーと蕪の葉っぱで彩りを、、

ほんのりピンクの蕪のスープ！

妻のお得意の料理だね。

カマスの砂糖、塩での一夜干しの冷凍が、まだ残ってたのでムニエルに、、、

椎茸、長芋、ピーマン、山葵菜を付け合せ、、

ブロコリー、カリフラワー、キャベツの野菜のサラダ

これで、ご飯ではなくパスタ、

白ワインなんか抜いたら、レストランのフルコースだね！

モンタ、、、もう一本　ワインを！

YUKO KITCHENの隣はＬＡでも最も古いビル、、、

昔のハリウッドの映画の出てきそうなアーテックなエレベーターのおじさん

ＬＡでは有名人だよ！

エレベーターを乗り降りするお客さんに、いつも気の利いた言葉を一言

Ｌｏｓ　Ａｎｇｅｌｓ　Ｔｉｍｅｓ　の一面は、そのおじさんの喜びの人生の特集記事

写真は、、、

画商の事務所のあるフロアーへ降りるＹＵＫＯさんにgoodbye を交わすおじさん、

写真の下にＹｕｋｏ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　の文字が読める、、

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きゃ～ 炊飯器が、、！

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ノボタン・リトルエンジェル

こんなに美しい花、、寒さにやられて、ほとんどの花が痛んでた。

もっと、早く気付いて、撮っておけばよかった。

今日、ＬＡの次女ＹＵＫＯさんから電話

女寿司職人ＹUKOさんは一貫して料理の世界を歩み、ＬＡのベーカリー、創作料理店、寿司レストランで働き、、、

３年前に自分のお店「ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ］をカルホルニアのＬＡでオープンした。

この１2月１０日(土）のこと、、

ハリウッドのＴＶ、映画関連の仕事をやってる方のパーテイー

今までは、その方の邸宅で行ってたが、招待客が年々多くなって、今年はホテルの屋上で実施、、

ＹＵＫＯさんは、毎年このパーテイーのお寿司を握ってる。

招待客は、約７００人、、、、

お店はいつもの通りの営業しながらのケータリングのパーテイー寿司の準備

ところが、、ところが、、、きゃ～！

この超忙しい日に限って３升炊きの電気炊飯器が故障して、ご飯が炊けない

そういえば、ナベショーが数年前に薪を焚いて、お釜でご飯を炊いたというブログ記事を思い出した。

即、ナベショーに電話したが、、生憎不在！

こりゃ、間に合わない、、、、携帯　i-phone、、、、Googleでご飯の炊き方を検索、、、、

あったあった、、何々、、始めに強火で２分、、、次に中火で３分、、弱火で７分、、湯気が出てこなくなったら弱火で１５分むらして、、、、

炊飯器の中の金属製の鍋を取り出して、、直接ガスレンジの上にセットし、蓋を置いて、ガスの炎で炊くこと５回、、、

回を重ねるごとにうまくなり、飯炊きのプロだよ！

美味しいご飯が炊けた。

全部で１２５合のお米、、、炊いたご飯を寿司ご飯にして、、、

魚や寿司材料も車に積んで、パーテイー会場のホテルへ１７時に到着

パーテイーの始まるのは１９時、、、人気のお寿司はオープンと同時にすぐに無くなってしまうよ。

毎年、恒例だから遅く来ると完売してる、、って知ってる人もいました。

握っても、握っても、、、

日本の握り寿司とは、かなりイメージが異なるね。

パーテイーが始まる前、、先方に見えるのはダンスフロアー、、、

ふ～、、、ご飯１２５合(１２升５合）　握ったお寿司　１７５８個

今年も無事に終わりました！

ブログの右サイドバーのカテゴリー「ＬＡのＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ」をクリックすれば、

ＹＵＫＯさんが日本の高校を中退してアメリカに渡り、いろんな体験の末、ＬＡで寿司カフェー「ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ」をオープンし、奮闘してる様子の話をたくさん 見ることが出来ます。

また、ブログ右サイドバーの上の方、バナーの中の「ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ」をクリックすれば、お店の料理のメニューを知ることが出来るよ。

このサイトをクリックすると「ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ］の料理やお店の様子など、あちこちのサイトにアップされた写真がたくさん掲載されてるよ。

モンタ、、丸くなって寝てる場合じゃないよ！

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Ｍｒ．Ｂｒａｉｎｗａｓｈはどんな人？

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ギボウシ、、、、

いろんな種類のギボウシが一斉に咲き始めたよ。

紫陽花もアガパンサスも、ギボウシも、、、梅雨の時が美しい！

LAのＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮのＹＵＫＯさんから、興奮気味で電話が、、、

なに、、今度は　お店にトム・クルーズでも食事に来た？

それに近いよ！

今日、車で走ってたら、ヒッピーみたいな人が、通りの壁にポスターを貼ってた、、、

ね～ね～、ちょっと、　あんた　　うちのお店の壁にも貼っていいよ

ＯＫ　じゃ～　車の後を追いかけて行くから、、、、

ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮの通りの歩道に面したお店の壁に赤いポスターを、、　

　　　　　　　　　

これらの写真と記事を、Ｆａｃｅ　Ｂｏｏｋ　に載せたら、、、、教えてくれた

Thierry Guetta氏　ニックネームはＭｒ.Ｂｒａｉｎwash という超有名なストリート・アーテイストなんだって！

Ｍr. Brainwashのサイトをご覧ください。

英語なので、あまり理解出来ないけど、見たことのある絵が載ってるよ！

そんな凄いポスター、、

明日の朝には、盗まれてるかも～

大丈夫

壁ごと盗む人はいないよ、、

ＬＡは、こういう凄いアーテイストや俳優さん達が、普通に歩いてる街なんだね。

今日は、父の日の贈り物、、、

岩手県盛岡市のベアレン醸造所のビールとソーセージ

ジャガイモのカテージパイ

昨日に引き続いて、今日も暑かった、、、

夕方の室内温度、、、

でも、窓を開けておくと、涼しい風がとおって、温度を感じさせない。

モンタは、、、どうかね？

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売上金５％を義援金に、、、

パンジー

数日、暖かい日が続いたけど、今晩から再び気温が下がるという予報、、、

被災地での寒さ、、、灯油も少なく、避難してる人達心配です。

アメリカのＬＡの次女、ＹＵＫＯさんから電話

ＹＵＫＯ　ＫＴＩＣＨＥＮ　のお客さんや知人達も、日本の巨大地震と津波被害、原発のついて、大きな関心を寄せていると、、

メデイアが毎日大きく報道、、

スーパーできちんと列を作って買い物の順番を待つ日本人の姿に、、尊敬と敬意を、、

アメリカなら略奪、暴動、、、

次女は、アメリカにいて具体的にどんな支援が出来るのか、、、

いろいろ考えた結果、とりあえずお店の売上５％を、義援金として捧げることにしたと、、、

おそらく、海外の人達も、どのような形で支援したらいいのか、、模索しておられることでしょう。

このような支援の輪が世界中に広がることを祈る。

僕も、妻といろいろ考えた結果、ささやかだけどお風呂の水量レベルを２割下げること、および風呂を沸かすのを一日おきにすることにより、水道料とガス代をかなり節約出来るはず、、、

もちろん、電気もこまめに消すことにより電気代を節約出来る。

年金生活者でも、知恵と工夫で、、、

いや、会社時代は工場で、乾いた雑巾を絞るがごとき経費削減の努力をやった経験から言えば、まだまだ甘い、、、、

これらの毎月の節約分を、義援金としてしかるべき口座に毎月振り込むことになった。

また、現地でのボランテイアの受け入れ体制が整ったら、お茶で忙しくなる前であれば、ボランテイアに参加することも準備しておこう。

特技は力仕事と料理、、、くらいだけど、役に立つだろうか？

関東エリアの計画停電

静岡県は富士川以東は東京電力だが、以西は中部電力、周波数が異なるために東京電力にバックアップの送電が出来ない。

だから、富士川以西では、節電しても、東京電力のための直接の電力支援にならない。

この事情は、このサイトをご覧ください

佐久間に周波数変換所があり、中部電力の６０サイクルの電気を５０サイクルに変換して、最大３０万キロワットを東京電力へ送電できる。

しかし、その送電能力は原発１基分の電力にすぎない。

これは、18切符で佐久間ダムに旅をした時に撮った写真、、

この大きな設備は何なんだろう、、と思ってた。

しかし、外で仕事してる間も、ブログを書いてるうちにも、原発のことが気になって落ち着かない。

僕も化学プラントの現場管理者をやってたこともある。

プラントの事故、トラブルの時は、解決するまで、ほとんど不休不眠の徹夜が続くなかでの判断、決断と現場作業者への的確な指示をしなければならない。

同時に、工場長や会社幹部への状況の報告、、これが最も難しい、

作業員は二交替だと思うが、担当技術スタッフや管理者は、ほとんど眠っていないのでは、、、、、、

原発の現場の作業員、管理者たち幹部、、、そのたいへんさは想像を絶するものである。

一刻も早く、安全サイトに落ち着いてくれることを祈る。

たった今、夜１０時３1分、、静岡県東部を震源とする震度６の強い地震がありました。

ナベショーの藤枝市は震度４

いきなり、ド～ンとくる強い揺れ、、そしてゆさゆさ、、、、

一瞬、もっとも心配していた今回の東日本大地震に連動して、ついに東海地震が起きたのでは、、、と身構える、、、

ならば、焼津に住む長男宅は大津波の恐れが、直ぐに隣の社会福祉大の屋上に逃げなきゃ、、、、、、

揺れる中、いろいろ頭の中で思い巡りながら、そろりそろりと部屋を移動して、ＬＥＤの懐中電灯、非常食の入ったザック、携帯、財布、ダウンジャケットの防寒着、カメラ、、、を、、

妻のほうが行動が素早いね。

ガスは、、、電気は、、

やっと、揺れが収まりました、、、、ほっ！

無事です。

気象庁の発表によると、今回の地震は地震メカニズムからも東海地震との関連は無いとのこと、

でも、まだまだ、１～２カ月は油断が出来ません。

俳優ブラッド・ピットさんがお店に、、、

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夜のうちに久々の雨、、待望のお湿りでした。

日中はポカポカ、、暖かい日和

どこもかしこも梅の花が見ごろ、、

八重の紅梅

春らしくて暖かい、、、

 

紅梅と白梅の共演でした。

今朝、ＬＡのＹＵＫＯさんから電話

「あの超有名な俳優　ブラッド・ピットさん　がお店に来たよ！」

まだ、興奮と感激が覚めやらぬ様子、、、

この日は、従業員の一人がぎっくり腰でお休み

一人欠員だったために超忙し、、、で、ほとんど声もかけられず、、

他のお客さんやウエイトレスが、キャ～と声を出しそうになるのを、指でシ～と制す

ツナ丼ランチを食べて、バイクでさっそうと帰られた、、、

俳優さんは、オーラが出てて、かっこよくて、すごいね～

ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ　の近くにはエンターテイメント関係の会社の事務所が多いので、俳優さんがしばしば食事に来るそうです。

日本人の俳優　浅野忠信さんも来られたことがある。

お店で静かに、くつろいでいただくために、サインとか一緒に写真を、、、とかは差し控えている。

このサイトにＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮのお店や料理の写真がたくさん出てるよ！

YUKOさんが料理の世界に入って、ＬＡで店をオープンするまでの奮闘記は、ブログのサイドバーのカテゴリー「ＬＡのＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ」をクリック、ご覧ください。

今晩は妻が夕食当番

鯖二匹は遂に食べ尽したので、今日から真鱈、、、

干物にして冷凍してあったのを、ムニエルに、、、

塩水に漬けて干すことにより、柔らかい身が引き締まり、旨みが増す、、

ムニエルの上にラビコットソースがかけてある。

サラダは紫キャベツやブロッコリー、ほかいろいろ、、

モンタ　ナベショーの邪魔をするな！

ＰＣの後ろから、手を出して、キーボードを叩く、、、

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大晦日、ＬＡの次女の帰国

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シクラメン

最近は、いろんな色合いのシクラメンが、園芸店に並んでる。

白とピンクのシクラメン、、、ちょっと珍しい

お正月のお花に一鉢！

暖かい部屋では、すぐに花茎が垂れてしまって、、美しく咲かせ続けるのは難しい。

朝から妻がおせち料理を作る、、、

僕は里芋やクワイの皮を剥いたり、昆布巻きを巻いたり、鰤の切り身を焼いたり、、

夜は年越し蕎麦

我が家は、毎年、ニシンと天麩羅蕎麦

１７時過ぎにＬＡから成田に到着したはずの次女

東京駅から電話、、

２０時過ぎに静岡だよ！

西焼津駅に迎えに行って、、、、

妻、長女、ナベショーがお出迎え！

たくさんのお土産、、、食べ物ばかりだね！

左下は、お店で売ってる次女の手作りクッキー

ＬＡのビジネス街に　レストラン「　ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ」をオープンして２年、、、

お店も順調に軌道に乗り、お正月４日間だけお休みにして４年ぶりに帰国、、、

これから、お店を任せられるスタッフを育てて、もう少し長く帰国出来るようにするのが目標

そうでないと、これから支店も増やせないから、、、と。

久しぶりの家、食べたい料理がいっぱい！

大晦日なので、年越し蕎麦

海老、桜エビ、蓮根、サツマイモの天ぷら、牛蒡ｔ人参、人参葉のかき揚げ

季節外れだが、茄子と南瓜、タケノコ、油揚げの煮物、

大根、ニンジン、干し柿のナマス

スルメ烏賊の塩辛

白菜の漬けものと大根の甘酢ずけ

紅白歌合戦を見ながら、にぎやかに話は尽きず、、、

次女は猫の毛アレルギーなので、モンタは別の部屋に隔離、、ゴメンね！

やはり、いじけてるね、、、、

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もちろん、モンタも！

浅野忠信さんがＹＵＫＯ ＫＩＴＣＨＥＮに、、

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タツナミソウ

野の花だけど、その美しさは決して園芸種に劣らず

庭の雑草に混じって咲く、、、

草取の時は、決して引いては駄目だよ！

紫、ピンク、白、、、いろんな色がある。

たくさん、たくさん増やして、庭のグランドカバーになると良いね。

午前中、お茶の仕上げにマルミヤ製茶さんに行ってる間、ＬＡの次女さんから妻に電話があった。

ＬＡにお店、ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ　を開店して、ちょうど一年ほどになる。

多くの会社が倒産し、レストランも開店したと思ったら、すぐに潰れて閉店というのが多い不景気なＬＡ

自分のお店を出すまで、ずいぶんといろんな苦労もあったが、オープニング以来、がむしゃらに働いた一年間、

火傷を負ったり、小指を骨折したり、下水管が詰まって一週間も閉店に追い込まれたり、

保険所の抜き打ち検査に悩まされ、、、苦労は絶えず、、

開店当時からの調理のメキシコ人の若者と、ウエイトレスの日本人の子も一緒に頑張ってくれて、最近はやっと余裕が出てきた。

おしゃれな寿司カフェーというイメージでスタートしたが、どんどん客筋、売れ筋に応じてメニューを変えて、、遂にはビジネス街の大衆食堂、出前もＯＫ、、

最初の設定とは大違い、、、

高校中退してアメリカへ行って、幾度も挫折を繰り返しながら寿司職人になり、遂にお店をオープンし、、、、今までの事を書いて本にしたら売れるよ！

今日、俳優の浅野忠信さんがＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ　に食べに来てくれたよ！

全部残さずに食てくれて嬉しかった、、

とても礼儀正しく、まじめな方、、、ぼ～と上がってしまって、何を話して良いのか、、、、、

写真を、、？　そんな余裕、、、無いよ、、、

また、食べに来てくださいね、、というのがやっとこさ、、、だったよ～！

ブログのサイドバーのＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ　、あるいはカテゴリーのＬＡのＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮをご覧ください。

ＬＡのＹＵＫＯさんに関するすべてのブログ記事がご覧になれます。

さあ、今日は雨、、、午後はゆっくり過ごしました。

妻と雨の中を買いものに行き、、、、今日は何を食べるか、、、

まずは新玉ネギがいっぱい入ったポテトサラダと豚のスペアーリブを焼いたの、、

スペアーリブは醤油、味醂、ニンニク、ショウガ、デコポンジュースのタレに漬けこんだ。

タレは煮詰めて、バターを溶かして、ソースにする

つけ合せの緑はクレソン

畑のラッキョウを少し掘ってみたよ。

ラッキョウと茗荷竹を味噌つけて、、、

ラッキョウの葉も柔らかくて、、、刻んで花カツオをかけて、猫マンマ

新玉ネギとジャガイモのオニオンスープ

味つけはチキンブイヨン、塩、胡椒

白ワインも開けて、、、、、、

たまに、こういうお食事もいいね～

モンタ、、、気持ちよく眠ってるのに、無理やり起こしたな、、

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里山歩きの楽しみ

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昨日、登ったＮＨＫのＴＶアンテナの山

木々の新芽が吹き出した斜面にヤマザクラの花、、、

少し霞がかかって気だるい感じ、、、

里山歩きを３倍楽しくするには、、、

野の花を見つけたら、花の名前を調べる、、

名前がわかると、実に楽しい

再び同じ花を見つけて、頭にすぐに名前が出てくると、よし、よし、、となる。

そのうちに、美しい野の花を写真に撮って、残したいという願望が出てくる。

そこで、一眼レフのカメラと花を撮る専用のマクロレンズが欲しくなって購入。

たんぽぽなら図鑑を調べずともわかるね。

土筆も知ってるよ！

オオイヌノフグリ、、、小さな花だね

これはカキドオシかな？

木々の若葉と花も美しいよ

そして、けっして手ぶらでは帰らない

今朝、６時にＬＡのＹＵＫＯさんから電話

ＬＡは午後の２時らしい

一年前にお店を買ってオープンした同じ頃に、同じビルの二階のOFFICEに引っ越してきた若者達

foreign family という　Ｔ－シャツの会社をやっている

みんな親元を離れて頑張ってる子達

ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ　によくご飯を食べにくる

困った時は助けてくれるし、食器は自分たちで片づけてくれて、デリバリーがいっぱいの時は晩御飯と交換で手伝ってくれる

気持ちのいい子たちなので、ご飯も大盛りになってしまう。

彼らのＨＰ　foreign familyを開いて、Ｔ－シャツをクリックし、ＮＥＷＳ　という文字をクリックすると彼らのブログ

その中の３月５日の記事に、ＹＵＫＯさんと従業員の女の子達とのお店での写真が載ってるよ

言葉で聞くと簡単だけど、パソコンで写真までたどり着くのは簡単では無かったよ、、、

彼らのブログには、、ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ　の食べ物、飲み物がよく登場するから、これからもたまに見てね、、、と。

モンタ、、、、妹と遊んでる

訪問ありがとうございました。

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ＬＡから嬉しい電話が、、、

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我が家のクリスマス・ローズは４本、、、咲く時期に若干の差はあるが、全部咲き揃ったよ。

クリロー、クリローとブームになるのも当然だね。

美しくて、絵になる花、、、そして可愛い！

クリスマス・ローズの魅力の一つ、、、

蕾から、少し開きかけて、花弁が広がり、、、

花期が大変長くて、その折、その折の美しさを楽しめること

花粉で交配して、種が落ちて、芽が出て増やせること、、

その花は、親とは異なった花が咲く可能性もある

緑の葉は一年中枯れないで、花壇を緑に飾ってくれる

花の彩りもバラエテイーに富んでいる

最後に、花の写真を撮ることで、謙虚さが養われること、、

いろいろあるね～

人気があるのも当然だ、、

ピンク色、、、ちょっと花に黒い斑点があるのが残念だね。

控えめに、そっと下を向いてるのが奥ゆかしいね！

三つの花が並んで咲いてる

地面には、、、、種からの芽かな？

こんなに大きな株になるのだったら、もう少し間隔をおいて苗を植えたらよかったよ。

日本が朝になるのを待ちかねて、ＬＡのＹＵＫＯさんから嬉しい電話

「ナベショーのシニアーライフ」を見てるＬＡ在住のご婦人が、お友だちと二人でお客さんで来られたよ！

もう、ず～と前からブログを見てられて、去年の５月の［ＹUKO　ＫＩＴＣＨＥＮ］のオープニングの時も来られてたそう、、、、

いつも忙しくい時間帯で、お話をする機会が無かったけど、今日はお話が出来た。

だから、今日は、日本から両親が食べに来てくれるほど嬉しかったよ！」

僕のブログを見てられるＬＡの読者の方、、、ありがとうございました！

「ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ］を昨年の５月にオープン

ビジネス街と住宅地の混在したエリア、

ランチの時間帯の１～２時間にお客さんが殺到

しかし、雨の日、クリスマスや感謝祭、バケーションの頃もお客さんは少ない

しかも、当初は夜のお客さんはチラホラ、、、

でも、周囲のオフィスへお弁当のケータリングを始めたり、メニューにも工夫して、

ほぼ１０か月、最近は夜のお客さんも増えてきたよ。

高校時代に渡米、日本とアメリカ往ったり来たり、幾度か挫折しながらも、料理人の道を歩み続けて、遂に去年５月に念願のお店をＬＡにオープンするまでの事を、時々ブログにアップした。

「ＬＡのＹＵＫＯ　ＫＩＴCHEN]という新たなカテゴリーを加えて、ＹＵＫＯ　さんに関する今までの記事をまとめました。

ブログの右のサイドバー、、

カテゴリーの「ＬＡのＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ」をクリックしていただけたら、今までのバックナンバーを纏めて読むことが出来ます。

また、バナーの「ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ］をクリックすれば、レストランのＨＰをご覧になれます。

これからも、ＹＵＫＯさんへの応援、お願いします。

今日は、長女と妻がピザを作る

この大きさのを３枚、、、

ナベショーは、ピザの上に載せる材料の残ったのを使ってサラダを作る

モンタ、、ピザも興味無し、、だね～

訪問ありがとうございました。

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ＬＡのＹＵＫＯさんのお店（３）

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ゼラニュームの花

家の軒下、雨のかからない玄関脇に一年中咲いている

たくましい花、、次々と新しい花芽を出して、咲く。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて、ＬＡの次女　ＹＵＫＯさん

ＳUSＨＩ　ＣＡＦＥＥのお店をオープンして５カ月、、、ブログのサイドバーに

ＹＵＫＯ　KIＴＣHEN のＨＰをＬＩＮＫしてるので、ご覧になった方もおられるでしょう。

夜は　美しくて、美味しい様々な和風創作料理とお寿司、

午後は、美しいケーキと飲み物

昼は和風ランチと和風総菜、、、、、、、、

女の子らしい可愛いお店、、、というイメージを膨らませてオープン！

しかし、しかし、しかし、、、現実は！

お昼の僅か１～１．５時間に１００人以上の客が殺到、、パニックになりそう、、、

簡単な丼ブリ飯を食べて行く、、、

照り焼きチキン丼、照り焼き豆腐丼、ツナ丼、、、

日替わりスープ、日替わり丼ぶり、カレー饂飩、、、、

高校生の男の子をお昼だけアルバイトで雇って、オフィスビルへの出前注文を取って配達したり、、、

お客さん達のほとんどは近くのオフィスビルの映画製作会社の社員達らしい、、、

素敵な寿司バー、、、否　　大衆食堂、か社員食堂、、、って感じ！

最も売れ筋メニューは

お皿に、照り焼きチキン丼あるいは照り焼き豆腐丼、太巻き寿司、野菜サラダ、日替わりスープ、デザートのケーキ、飲み物、、、、全部を載せたセットで、約１０ドル

先日は、ハリウッドの女優さんが食べに来た、、、

全部、残さずに食べてくれて、とても嬉しかったと、、、

いろんなアイデアを　即、トライ出来るから面白いよ！

ビルの二階のオフィスの若者達、午後のミーテイングや商談に、お店を使ってくれたり、応援してくれる

従業員、、、、

スタートは、素人に近いメキシコ人の若者や　日本人の女子留学生達

仕事を教え、躾けて、やっと慣れてきて、頑張ってくれてる

今は、やっと余裕も出来てきた、、、

いろんな気苦労もあり、大小様々なトラブルや課題が次々出てくる、、、、

オフィス街なので、夏やクリスマスの時期はバケーションのため、お客はガラガラとなるから売り上げが立たない、、、

昼だけ超忙しくて、夜は超暇、、でも最近は、夜のお客さんも少しずつ増えてきた、、

以前、働いてた寿司バーの先輩、お店をオープンしたが、客が来なくて、３カ月で店をたたんだ、、

お店をオープンしても、見込んだだけのお客さんが来ないと、家賃、従業員の給料、借入金の返済が出来なくて、たちまち運転資金が底を尽いてしまう、、、、

アメリカは超不景気、どのお店も大変で、つぶれる店も多い、、、、、

大衆食堂だけど、家賃と従業員の給料を払えて、何とかやってるよ、、、、と。

モンタも応援してるよ～

　

訪問、ありがとうございました。

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